| Food Buzz: A szilva története | Hallgat |
| Élelmiszermesék: szilva | Hallgat |
Leírás / Íz
A júniusi szilva kicsi vagy közepes méretű, átlagosan 9-10 centiméter hosszú, és akár tizenkét gyümölcsöt lógó fürtökben nő. Az ovális vagy ellipszoid alakú gyümölcsök kemény, vastag héjak, amelyek kissé rozsdásodhatnak, keserűek és cserzők. A gyümölcsök zöldtől sárgáig érlelődnek, és egyetlen fán több érési szakaszban is megfigyelhetők, egyszínű zöld, egyszínű sárga színűek, a zöld és a sárga színárnyalatokig. A felszín alatt a hús szilárd, az érettség fokától függően, és színe halványsárgától a fehérig terjed. A hús közepén egy rostos gödör is található, amely néhány lapos magot tartalmaz. Ahogy a gyümölcs érik, a gödör durva, fás természete kiterjed a húsba, ami kemény állagot eredményez. A júniusi szilva fiatalon ropogós, szilárd és sűrű, édes, ananászszerű ízű. Amint a gyümölcs érik, lágyabb, vizes állagú, enyhén savas, pézsma, édes és savanyú ízű, amely a soursop, az ananász, a mangó és a csillag gyümölcs kombinációjára emlékeztet.
Évszakok / Elérhetőség
A júniusi szilva egész évben kapható, a trópusi éghajlaton világszerte különböző időpontokban terem.
Aktuális tények
A botanikailag a Spondias dulcis kategóriába sorolt júniusi szilva édes és savanyú gyümölcs, amely az Anacardiaceae családba tartozik. Az ovális gyümölcsök nagy fürtökben fejlődnek a trópusi erdőkben gyorsan növő fákon, és számos regionális néven ismertek, köztük Ambarella, Zsidó szilva, Kedondong, Buah Long Long, Aranyalma és Sárga tojás. A júniusi szilva őshonos Délkelet-Ázsiában és Polinéziában található, és az idők során a fák világszerte trópusi régiókban honosodtak meg. A gyümölcsök az érés bármely szakaszában fogyaszthatók, és szilárd húsuk, valamint finom, édes-fanyar íze miatt előnyösek. A júniusi szilva nem kereskedelmi célú termesztésű, és kis mennyiségben termesztik, hogy helyi friss piacokon értékesítsék. A fák szintén kedvelt házikert-fajták. A gyümölcsök még zöldek és éretlenek a földre hullanak, és a családok azonnali felhasználásra összegyűjtik a gyümölcsöket. A zöld, éretlen gyümölcs az előnyös fogyasztási szakasz, mivel az érett gyümölcsök rostos szálakat fejlesztenek ki az egész húsban.
Tápérték
A júniusi szilva jó A- és C-vitamin forrás, antioxidáns, amely erősíti az immunrendszert, megvédi a testet a szabad gyökök ellen, és helyreállítja a testben lévő szöveteket. A gyümölcsök K-vitamint is tartalmaznak a sebek gyorsabb gyógyulásához, kalciumot a csontok és a fogak védelméhez, valamint rostokat az emésztőrendszer szabályozásához. Ázsiában a júniusi szilvát természetes gyógyszerekben használják, vízbe aprítják, és italként fogyasztják a köhögés és a láz enyhítésére.
Alkalmazások
A júniusi szilva felhasználható az érés bármely szakaszában, és mind nyers, mind főtt alkalmazásban felhasználható. Frissen fogyasztva a zöld, éretlen gyümölcsöket általában megpucoljuk, felszeleteljük, sóval, cukorral, garnélarák pasztával vagy chile porral megszórjuk az ízesítés érdekében. A zöld júniusi szilva szeletelhető és salátákba is dobható, gyümölcslevekbe keverhető és más gyümölcsökhöz keverhető, vagy fűszerekkel pépesre pépesíthető. A nyers készítmények mellett a júniusi szilvát gyakran lekvárokká, konzervekké és zselékké főzik, vagy szószokba és chutney-ba főzik. Levesekbe, curry-be és pörköltbe is főzik, hosszabb ideig pácolják, vagy cukros vízben párolják és pépesítik, hogy almaszótszerű állagot hozzanak létre. A júniusi szilva párosul aromás anyagokkal, például hagymával, gyömbérrel és fokhagymával, olyan fűszerekkel, mint a fahéj, kardamom, curry levelek és mustárlevelek, tenger gyümölcsei, húsokkal, például marhahús, sertés, bárány és baromfi, barnacukor, vanília és gyümölcsök mint például a citrusfélék, a mangó és a papaya. A gyümölcsök szobahőmérsékleten tárolva legfeljebb egy hétig, hűtőszekrényben tárolva 2–4 hétig tartanak.
Etnikai / kulturális információ
A dél-karibi Trinidad szigetén a júniusi szilva gyakran beépül a chow néven ismert ételbe. Ez a híres étel keveri az édes, sós, fűszeres és savanyú ízeket, és népszerű utcai étel, amelyet snackként vagy köretként fogyasztanak a sült húsokhoz. A Chow reprezentatív a trinidadiai konyhának, mivel könnyen elérhető, helyi alapanyagokat tartalmaz, és keveri az ízeket az érzékszervek stimulálásához. Az egyszerű étel általában savanykás gyümölcsökből áll, friss fűszernövényekkel, paprikával és fokhagymával keverve. Számos chow variáció létezik helyi gyümölcsök, például zöld mangó, uborka, alma és meggy felhasználásával, és az éretlen júniusi szilva felhasználása nyálkás, ropogós falatot eredményez. A gyümölcsök mellett a chilei paprika létfontosságú a chow-ban, és hőt ad a test belső hőmérsékletének emeléséhez, hogy izzadást idézzen elő. Az izzadás egy természetes módszer, amelyet a trinidadiák hűsítenek meleg, párás napokon, és úgy gondolják, hogy az izzadás a testet is megtisztítja.
Földrajz / történelem
A júniusi szilva Polinézia és Melanézia trópusi és szubtrópusi régióiban honos, amelyek olyan szigeteket tartalmaznak, mint Pápua Új-Guinea, Salamon-szigetek, Fidzsi-szigetek és Vanuatu. A gyümölcsöket az ókorban Ázsiában és Délkelet-Ázsia más régióiban terjesztették, 1872-ben pedig júniusi szilva került Jamaicába. A júniusi szilva gyorsan honosodott, amikor átmentek a Karib-tengeren, és elterjedtek Dél- és Közép-Amerikában. 1909-ben a júniusi szilvait Floridába ültették, és Ausztráliában is feljegyezték. Ma a júniusi szilva széles körben megtalálható a trópusi régiókban világszerte, és friss helyi piacokon értékesítik Ázsiában, Délkelet-Ázsiában, Polinéziában, Melanéziában, Ausztráliában, Afrikában, a Karib-térségben, valamint Észak-, Közép- és Dél-Amerikában.
Receptötletek
A júniusi szilvát tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Isteni gyönyörû ételek | Jamaikai párolt júniusi szilva |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a júniusi szilvát a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 LF Oriental & Seafood piac LF Oriental & Seafood piac 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 KözelGlendale, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 415 napja, 20/20/20  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 KözelDoraville, Georgia, Egyesült Államok Körülbelül 564 napja, 19.08.24 Megosztói megjegyzések: Friss júniusi tündöklés a Buford Farmers Marketen  San Pablo Nemzetközi Szupermarket San Pablo Szupermarket 2368 El Portal Drive San Pablo, CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com KözelSzent Pál, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 585 napja, 19.02.02 Megosztói megjegyzések: Szép |
