| Parti Farm |
Leírás / Íz
A Spigarello brokkoli hullámos ehető zöld, vékony rostos szárú. Csúcséréskor a zöldek ehető virágokat hoznak, de soha nem olyan nagy virágfejeket, mint a közönséges brokkoli. A Spigarello íze enyhe, kissé füves és édes, valamint a mezei zöldekkel gyakran társított keserűség semmis. Állaga gyengéd, zamatos és ropogós.
Évszakok / Elérhetőség
A Spigarello brokkoli egész évben kapható, csúcsszezonban tél közepétől tavaszig.
Aktuális tények
A Spigarello brokkoli egy örökös fajta, amelyet a brokkoli rabe szülőjének tekintenek. A Spigarello név valójában az amerikai Spigariello név keresztirányú korrupciója. Valódi neve Cima di Rapa, amely fordításban a „fehérrépa teteje”, de lazán lefordítva brokkoli rabe-ra is. A növények neve a helyi felhasználástól függően változik, ezért nem ritka, hogy Spigariello Cima di Rapa vagy egyszerűen Spigarello néven is ismertté válik. Az amerikai Spigarello név lehetővé tette, hogy a brokkoli zöld fajta valódi eredete szinte felfedezetlen maradjon, ez az erény, amelyet a gazdák élveznek, magjaik gyakran nyomon követhetetlenek, lehetővé téve a szinte növekvő kizárólagosságot. Több tucat Spigarello fajta létezik, köztük a Quarantina, a Sessantina és a Novantina. Egyes fajták sima levelűek, mások fodrosak.
