Leírás / Íz
A Costard alma nagy és hosszúkás, a gyümölcs hosszában észrevehető gerincek vagy bordák vannak. A zöld vagy sárga bőr viaszos és sima, erős vörös csíkozással. A halványfehér vagy krémszínű hús szeletelve szilárd, nedves és illatos. Van egy központi szívós és rostos magja is, amely csillag alakú, ha félig szeleteljük néhány világosbarna maggal. A Costard alma lédús és ropogós, édes és ízes ízekkel.
Évszakok / Elérhetőség
A Costard alma ősszel kapható.
Aktuális tények
A Costard almát a második legrégebbi ismert angol almának (Malus domestica) tartják. A Costard névhez illő pontos gyümölcs gyakran zavaros, és több évszázados történelem során nehéz nyomon követni. Néha tévednek a Catshead almával, és egyesek azt állítják, hogy a legtöbb alma, amelyet manapság Costard felirattal látnak el, valójában Catshead. A puding alma teljesen más gyümölcs, nem kapcsolódik a Malus domestica-hoz.
Tápérték
Egy közepes alma az egészséges emésztés szempontjából fontos élelmi rost napi ajánlott értékének körülbelül 17% -át, valamint az egészséges immunrendszer és a bőr számára kulcsfontosságú C-vitamin napi ajánlott értékének 15% -át tartalmazza. Az almában nincs zsír, koleszterin vagy nátrium, és kevés kalória van benne.
Alkalmazások
A Costard alma desszertfajta, kézből frissen fogyasztva, főzési almának is használható.
Etnikai / kulturális információ
A „Costard” név valószínűleg a latin „costa” szóból származik, ami bordát jelent. A Costard alma kiemelkedő bordázattal rendelkezik, ami a nevéhez vezet. A modern brit „costermonger” szó, vagy egy utcai szekérből származó termékeket árusító személy az alma nevéből származik.
Földrajz / történelem
A Costard almát a történelem során először 1292-ben említik, Első Edward király hivatalos irataiban. Úgy gondolják, hogy a costardok eredetileg angolok, de lehet, hogy először Franciaországból érkeztek, és később a normann hódítás után Angliába vezették be őket. Század óta nőttek, főleg az angliai Herefordshire-ben és Gloucestershire-ben termesztették őket. Azóta csökken a népszerűségük.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Costard almát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| A Rawtarian | Nyers alma diós sütemény | |
| Madáreledel fogyasztása | Nyers mini almás pite | |
| Apátság konyhája | Karamellás almás nyers vegán sajttorta |
