| JR Organics | Honlap |
Leírás / Íz
Ennek az olasz örökségfajtának gyengéd, furulya alakú, szürke-zöld héja van, fehér, megemelt domborulatokkal, különös megjelenést kölcsönözve neki. Íze diós és gazdag.
Évszakok / Elérhetőség
A Romanesco squash tavasszal és nyáron áll rendelkezésre.
Aktuális tények
A Romanesco squash helyben termesztett örökségfajta.
Alkalmazások
A lágy héjú fajta Heirloom Romanesco tök sokoldalú, édes és sós készítményekben egyaránt használható. Szeleteljük és rétegezzük más zöldségekkel, és süssük sültre. Vágjuk botokká, kenyérré és süssük meg. Savanyúságokhoz szeletelje vékonyan érmékké, és keverje össze hagymával, fokhagymával, cukorral, friss kaporral és ecettel. Az egyszerű elkészítés érdekében szeletelje és pörkölje olívaolajjal, sóval és borssal. Kockázzuk fel a cukkinit és főzzük csíkokban. Hosszában felezzük, eltávolítjuk a magokat, a hússal vagy sajttal töltött darabokat és megsütjük. A Heirloom Romanesco tököt azonnal fel kell használni, de akár egy hétig is eltartható hideg, száraz tárolásban.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Romanesco Squash-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Végtelen párolás | Töltött örökös cukkini | |
| Alkalmi lánykonyha | Sós cukkini sütemények | |
| Füge Bri-vel | Gyönyörű rostált nyári tök | |
| A lassú szakács | Rib Romanesco Carpaccio |
