| Coleman családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A fehér borágó virágok olyan üreges szárakon nőnek, amelyeket finom fehér szőr borít. Az apró virágok csillag alakúak, öt elefántcsont fehér színű szirommal. A virág közepéből feketésbarna portokok nyúlnak ki, amelyek kúp alakúak. Frissen a virág és a levelek egyaránt enyhe gyógynövényes uborkaaromát kínálnak, amelynek íze elképesztően hasonló a nyers osztrigához. Állaguk enyhén rágós és zamatos.
Évszakok / Elérhetőség
A fehér borágó virágok tavasszal és nyáron kaphatók.
Aktuális tények
A borágót botanikailag a Borago officinalis kategóriába sorolják, és közönségesen csillagvirágnak, méhnövénynek vagy méhkenyérnek nevezik. Mind a fehér, mind a lila fajtáknak gazdag története van mind a gyógyászati, mind a kulináris világban. A virágokat általában sütemények köreteként vagy édesített szirupok ízesítésére használják. A levelek szintén ehetők és gyakran köretként szolgálnak fel zöldségként, főleg Olaszországban.
Tápérték
A borágó esszenciális zsírsavtartalma nagyon magas, beleértve a gamma-linolénsavat, valamint a kalciumot, a vasat, a káliumot, a cinket, a B és C vitaminokat és a béta-karotint.
Alkalmazások
A borágó virágokat hozzáadhatjuk gyümölcs- és zöldsalátákhoz, vagy ehető köretként felhasználhatjuk süteményeken, hideg leveseken, fagylalton és finom süteményeken. Savanyúságok készítésekor próbáljon meg hozzáadni a sóoldathoz. Frissítő ízük kiegészíti a könnyű nyári italokat. Egész virágokat adjon a limonádéhoz, a fehérboros sangriához és a fröccsöntőkhöz, vagy fagyassza le a virágokat jégkockákban, hogy színes popot adjon az enyhén árnyalt koktélokhoz. A fehér borágóvirágok kaprot, koriandert, cseresznyét, petrezselymet, mentát, tárkonyt, citromot, osztrigát, joghurtot, ecetet és feta sajtot dicsérnek.
Etnikai / kulturális információ
1597-ben John Gerard gyógynövényíró ezt írta: „Én, borágó, mindig hozok bátorságot.” Az ókorban úgy gondolták, hogy a borágó fogyasztása bátorságot és boldogságot kelt. A bátorság növelése érdekében a kelta harcosok a csatába lépés előtt borágó borral kedveskedtek, a középkori lovagok a keresztes hadjáratok előtt gyakran kaptak borágóvirágból készült italt, és azt mondják, hogy a borágóvirágokat időnként titokban adták a férfiak italaihoz. nők azt remélik, hogy ösztönözzék férfi udvarlóikat javaslattételre.
Földrajz / történelem
Az észak-afrikai és eurázsiai őshonos borágó virág a teli napsütést vagy a részleges árnyékot kedveli, és gyenge talajminőségű területeken is boldogulhat. A borágóvirágokat évszázadok óta használják gyógyászati és kulináris tulajdonságaik miatt.
Receptötletek
Receptek, amelyek fehér borágóvirágot tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Szakácsnak nevelték | Ehető virág Canapé | |
| Levendula és Lovage | Kék sajt, borágó és csirke saláta |
