Smith vörösvér narancsjai

Smiths Red Blood Oranges





Termelő
Barátok Ranches Honlap

Leírás / Íz


Smith vörös vérnarancsai közepes vagy nagy méretűek, átlagosan 5-10 centiméter átmérőjűek, oválisak vagy gömb alakúak, enyhén nyomott alappal. A közepesen vastag, narancsos héjat erősen vörös pír boríthatja, és a kiemelkedő olajmirigyek miatt kavicsos textúrájú. Teljes éréskor a héja teljesen vörös lehet, észrevehető narancs nélkül. A héj külső rétege alatt fehér, szivacsos gödör van, amelynek pamutszerű textúrája van, és a hús színe a narancssárgától, a vörös foltoktól a mély bordó árnyalatokig teljesen telített. A hús szintén lédús, néhány magot tartalmaz, és vékony membránok segítségével 8-10 szegmensre oszlik. Smith vörösvérnarancsai aromásak és édesek, kiegyensúlyozott savassággal.

Évszakok / Elérhetőség


Smith vörös vérnarancsai késő télen, kora tavasszal kaphatók.

Aktuális tények


A botanikusan a Citrus sinensis kategóriába sorolt ​​Smith vörösvérnarancs ritka fajta, amely akár négy méter magas fákon is növekszik, és a Rutaceae vagy a citrusfélék családjába tartozik. A vörös elpirult fajtát az 1980-as években fedezték fel egy valencia-narancsfa végtagján, Kalifornia déli részén, és néha Smith vörös Valenciájának nevezik. Ma Smith vörös vérnarancsai továbbra is viszonylag ismeretlenek kereskedelemben Dél-Kalifornián kívül, és a házikertészek körében a legnépszerűbbek, mivel a fa teljes vagy törpeméretű is lehet. A lédús gyümölcsöket a friss fogyasztás kedveli, sütéshez, pácoláshoz és gyümölcslé készítéséhez is használják.

Tápérték


Smith vörösvérnarancsai kiváló kálium-, C-vitamin-, élelmi rost- és béta-karotinforrások. A húsban található gazdag vörös pigment a fitonutriens antocianinból származik, amely antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik.

Alkalmazások


Smith vörösvérnarancsai a legalkalmasabbak nyersen, és általában édes és sós alkalmazásokhoz használják. Gyümölcscentrifugálás és szeletelés során körültekintően kell eljárni, mivel a lé foltot okozhat a kezeken és a ruházaton. Smith vörös vérnarancsa hámozható, szeletelhető és szegmentálható friss étkezés céljából, hozzáadható turmixokhoz, rétegezhető húsra, például baromfira és tenger gyümölcseire, körítve süteményekkel és tortákkal, vagy zöld- és gyümölcssalátákba dobható. A gyümölcsökből italok, koktélok, zselék, lekvárok, szószok, pácok, szirupok, desszertek, sorbetek készíthetők és sóba is beadhatók. Smith vörösvérnarancsai jól passzolnak olyan tenger gyümölcseivel, mint a snapper és a lazac, a sertéshús, a cékla, a spárga, a pisztácia, a datolya, a menta, a leveles zöldek, a ricotta, a rózsavíz, a lime juice, a pomelo juice és a kakaóhegy. A gyümölcs hűtőszekrényben tárolva akár két hétig is eltarthat.

Etnikai / kulturális információ


A kaliforniai Moorparkban Merleen Smith eredetileg egy vörös húsú narancsot fedezett fel valencia narancsfáján, és azt hitte, szomszédja megmérgezi a narancsját. Megkereste a rendőrséget, aki a gyümölcsöt átadta a Kaliforniai Egyetem Riverside Citrus fajtagyűjteményének. A szakemberek ott tudták megnyugtatni Smith asszonyt, hogy a narancs nem méreg eredménye, hanem egy természetes mutáció eredménye, ahol a fa végtagján található gyümölcs kifejlesztette azt a két gént, amely a vérnarancsokban található vörös pigmentáció létrehozásához szükséges.

Földrajz / történelem


Smith vörös vérnarancsát 1988-ban fedezték fel Merleen Smith valencia narancsfáján, a kaliforniai Moorpark kisvárosban, Ventura megyében. A narancs ezután a Kaliforniai Egyetem Citrus Fajtagyűjteményébe került kutatás és tesztelés céljából. A kutatók először 2001-ben vetettek magokat a Smith’s Red-hez a kaliforniai Lindcove-ban, a központi völgyben. Az eredmények pozitívak voltak, és úgy gondolták, hogy az új fajta jó kiegészítője lesz a citrusiparnak, mivel a gyümölcsök édes, valenciaszerű ízt kínálnak. Budwood a Smith vörösvér narancsért először 2004-ben került az óvodákba. Ma a Smith vörösvér narancsok megtalálhatók az online faiskolákon keresztül, és elérhetők a helyi farmerek piacain Kalifornia déli részén.


Receptötletek


Receptek, amelyek tartalmazzák Smith vörösvér narancsját. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Az egész Smiths Narancssárga gyömbéres Kombucha koktél
Salt N Pepper Itt Téli saláta lencsével és gyógynövényekkel, vérnarancsos vinigrettel

Nemrégiben megosztva


Valaki megosztotta Smith vörösvér narancsját a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.

Oszd meg a 55484-es képet Teljes élelmiszerek piaca Teljes ételek piaca - South Lake Union
2210 Westlake Ave Seattle WA 98121
206-621-9700 KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok
Körülbelül 325 napja, 20.04.18
Megosztó megjegyzései: Nos, ezek a legnagyobb vérnarancsok, amiket láttam, és szép kiegészítője lesz a ma esti salátámnak!

Népszerű Bejegyzések