Semil 34 avokádó információ, receptek és tények

Leírás / Íz

A Semil 34 avokádó közepes vagy nagy körte alakú gyümölcs, amelynek súlya körülbelül 14-25 uncia. A héja lehet sima vagy kissé kavicsos, könnyen lehámozható, és zöld marad akkor is, ha a gyümölcs teljesen beérik. A sárga hús alacsony vagy közepes olajtartalmú, 8-15% között mozog, de mégis sűrű és krémes állagú, édes, vajas, enyhén savas ízű. A húsban szorosan elhelyezve van egy kis vagy közepes méretű mag. A Semil 34 avokádót jó fajtának tekintik a szállításhoz, mivel a finom mag nem mozog, és nem zúzódik a hús a kezelés során. A nagyméretű és terjedő Semil 34 avokádófa nehéz, de késői termelő, és az A típusú virág kategóriába tartozik.

Évszakok / Elérhetőség

A Semil 34 avokádó ősszel és a kora téli hónapokban kapható.

Aktuális tények

Az avokádók, tudományos nevén Persea americana Mill., A Lauraceae család tagjai, és botanikailag bogyóként vannak besorolva. Három fajta avokádó létezik - guatemalai, mexikói és nyugat-indiai -, amelyeken keresztporzás korlátlan hibrid fajtákat tesz lehetővé. A nyugat-indiai típusok állítólag a legtropikusabb jellegűek, a legédesebb ízűek. A Semil 34 avokádó guatemalai és nyugat-indiai hibridnek számít, és ez az elsődleges fajta, amelyet a Dominikai Köztársaságból exportálnak. A zöld bőrű avokádófajták piaca, mint például a Semil 34, széles körben elterjedt Nyugat-Indiában, de az Egyesült Államok keleti partvidékére koncentrálódik.

Tápérték

Az avokádó jó mennyiségben tartalmaz C-, K- és E-vitamint, valamint kalciumot, vasat, magnéziumot, cinket és más ásványi anyagokat. Adagonként több kálium van, mint a banánban, és az összes gyümölcs közül a legmagasabb a fehérjetartalma. Az avokádó szintén jó rost-, folsav-, antioxidáns- és legfőképpen egyszeresen telítetlen zsírforrás, olajtartalmának köszönhetően.

Alkalmazások

Az avokádót a legjobb nyersen használni, mivel nem képes ellenállni a hosszú főzési időnek vagy a közvetlen hőnek. A Semil 34 avokádó édes húsa simán fogyasztható, citromlével kifacsarva, vagy sóval és borssal ízesítve. Az olyan édes és trópusi avokádókat, mint a Semil 34, a vaj helyett a Karib-térségben használják kenyér vagy bulla, jamaikai édes kenyér kenésére. Általában köretként, saláták tetején vagy gyümölcs turmixokba keverik. Az érett avokádók átlagosan szobahőmérsékleten 2-3 napig tárolhatók, bár a Semil 34 fajta állítólag különösen jó eltarthatóságú. Csak a teljesen érett avokádót szabad hűtőszekrényben tartani, hogy lassuljon a bomlás folyamata. Vágott avokádó tárolásához megőrizze színét úgy, hogy a kitett felületeket citromlével permetezi vagy ecsetezi, majd fedje le, hogy lezárja a levegőt, és tegye hűtőbe.

Etnikai / kulturális információ

A Dominikai Köztársaság a világ egyik legnagyobb avokádótermelő országa Mexikó mögött, azonban belföldi piacuk elnyeli a termelés nagy részét. A Semil 34 avokádó a Dominikai Köztársaságban található kereskedelmi gyümölcsösök kétharmadát teszi ki. Ez az elsődleges fajta, amelyet exportálnak a helyi fogyasztás mellett, ennek több mint háromnegyede az Egyesült Államok keleti részére irányul. A fennmaradó rész nagy részét Puerto Ricóba exportálják, de az év bizonyos szakaszaiban, amikor a spanyol és izraeli verseny alacsonyabb, a Semil avokádót néhány európai országba is exportálhatják.

Földrajz / történelem

A Semil 34 avokádó egy guatemalai és nyugat-indiai hibrid fajta, amelyet egy palántából nyertek a Semil ültetvényen, Villalba, Puerto Rico 1947 körül (nem tévesztendő össze más szelekciókkal, mint például a Semil 43). Ezután a Dominikai Köztársaságban nagyobb ültetvényeket fejlesztettek ki Puerto Rico oltványai alapján, és ma a Semil 34 avokádó a Dominikai Köztársaságban a legelterjedtebb fajta. Bár az avokádót az egész országban termesztik, a többség három zónára koncentrálódik: a középső, délnyugati és északi tartományokban, amelyekben több csapadék esik. A Semil 34 állítólag otthoni kertek számára alkalmas, és gyakran megtalálható a helyi udvarokban, valamint a Dominikai Köztársaságban található ültetvényekben, mivel az árnyék előnyös fája.