Leírás / Íz
A Sanuki Hime eper nagy gyümölcs, átlagosan 3-4 centiméter átmérőjű és 4-5 centiméter hosszú, kerek vagy kúpos, kúpos alakú. A héja sima, fényes és élénkpiros, sok kicsi és ehető, vörös mag borítja. A felszín alatt a hús puha, vizes, halványvörös vagy fehér színű, édes, cukros illatot bocsát ki. A Sanuki Hime eper nagyon édes íze van, egyensúlyban egy kis savassággal.
Évszakok / Elérhetőség
A Sanuki Hime eper télen tavasszal kapható Japánban.
Aktuális tények
A Sanuki Hime eper, botanikailag a Fragaria nemzetség része, egy japán hibrid, amely a Rosaceae családba tartozik. Az édes gyümölcs keresztezi a miki ichigo és a sagahonoka eperfajtákat. A Sanuki Hime epret nagy méretük, édes ízük és az új termesztési módszerekhez való alkalmazkodóképességük érdekében fejlesztették ki. A Sanuki név a gyümölcs őshonos prefektúrájának, Kagawa ősi nevére utal, Hime pedig japánul „hercegnőnek” fordítja, ami a gyümölcs gyönyörű megjelenésére utal. A Sanuki Hime epret elsősorban frissen fogyasztják, édes íze és lédús állaga miatt kedvelt fajta.
Tápérték
A Sanuki Hime eper kiváló mangánforrás, amely segít csökkenteni a gyulladást és a C-vitamint, amely antioxidáns, amely fokozhatja az immunrendszert. A gyümölcsök folátot, káliumot, A-vitamint, kalciumot, magnéziumot, vasat és cinket is tartalmaznak.
Alkalmazások
A Sanuki Hime eper a legalkalmasabb a nyers alkalmazásokhoz, mivel édes ízük és élénkpiros színük frissen, kézből fogyasztva mutatkozik meg. A gyümölcsök szeletelhetők, zöld salátába és gyümölcstálakba dobhatók, felezhetjük és ehető köretként felhasználhatjuk süteményeken, tortákon és tortákon, vagy fagylaltba, zselébe és kompótokba keverhetjük. Parfümökre, gabonapelyhekre és palacsintákra öntetként is felhasználható, turmixokba keverve, limonádéba és koktélokba keverve, vagy lekvárokká főzve. Japánban a Sanuki Hime epret népszerûen tejszínnel szendvicsekbe töltik, a mochiban ízesítõként használják, vagy rövidpogácsákon díszítik. A Sanuki Hime eper jól párosul olyan gyümölcsökkel, mint az áfonya, mangó, kivi, banán, kókuszdió és narancs, vanília, Nutella és vörös bab. A friss gyümölcs 3-7 napig eltart, ha enyhén letakarva és szárazon tárolja a hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
Japánban a Sanuki Hime epret üvegházakban hidroponikusan termesztik, hogy emelt, higiénikus kertet hozzanak létre. A kerteket a japán gazdaságok között rakuchin saibai néven ismerik, ami nagyjából „egyszerű művelésnek” minősül, és a termelők számára tervezték, hogy növeljék a termelést és ésszerűsítsék a kereskedelmi betakarítási folyamatot. Mivel az eper az egyik legnépszerűbb gyümölcs Japánban, sok epertermesztő lehetővé teszi a fogyasztók számára, hogy bejárják a gazdaságokat, és saját bogyókat szedjenek. Ez lehetővé teszi a termelő számára, hogy személyesen lépjen kapcsolatba célpiacával, és ösztönözze az ismételt vásárlókat. A friss eper mellett a gazdaságok mellett vannak olyan pékségek is, amelyek édes gyümölcsökben használják a gyümölcsöket, például palacsintát, fagylaltot, süteményeket, szószokat és pogácsákat a farm látogatóinak csábítására.
Földrajz / történelem
A Sanuki Hime epret a dél-japán Kagawa prefektúrában termesztik, amely epertermeléséről ismert. Az édes bogyós gyümölcsök egy eredeti Kagawa fajta, amelyet a 2000-es évek elején fejlesztett ki a Kagawa Mezőgazdasági Kísérleti Állomás, és amelyeket 2009-ben Sanuki Hime néven vettek nyilvántartásba. Ma a Sanuki Hime szamóca megtalálható Japán-szerte speciális élelmiszerboltokon és helyi piacokon.
