Leírás / Íz
A Pelangi durianok nagy, átlagosan 20-30 centiméter hosszú gyümölcsök, ovális vagy hosszúkás alakúak, széles, merev tüskékkel borítva. A kemény, éles külső színe a zöldtől, a sárgától a barnáig terjed, néhány függőleges varrással, és a hegyes felület alatt a vastag héj rostos állagú. A héj szeletelhető vagy széttéphető, hogy több karéjos hús jelenjen meg, fehér vagy krémszínű, szivacsos gödör veszi körül. A hús színe az egyes fáktól függően széles skálán mozog, és a fehér, halványsárga, rózsaszín, narancssárga és vörös árnyalatok különféle márványozásában és csíkozásában található meg. A hús vastag, sűrű, kissé ragadós és viaszos, krémes állagú, lapos, közepes méretű magokat foglal magában. A Pelangi durianoknak édes, csípős íze van, enyhe cserzőízzel.
Évszakok / Elérhetőség
A Pelangi durianok nyáron kaphatók.
Aktuális tények
A Pelangi durianok, botanikailag a Durio nemzetség részei, a Malvaceae családba tartozó hibrid fajták. A Pelangi név indonéz fordításból „szivárványt” jelent, amely leírás az egyedi hússzín kiemelésére szolgál. A Pelangi durianokat három különböző durian faj, durio zibethinus, durio gravoelens és durio kutejensis természetes keresztezéséből hozták létre. A hibrid gyümölcsök az egyedüli durianok, amelyek több mint két fajból fejlődtek ki, és ez a bonyolult keresztezés élénk színű tarka húst hoz létre. Ritkaságukon túl a Pelangi durianokat új indonéz kereskedelmi fajtaként is megpróbálják abból a reményben, hogy versenyezni tudnak Malajziából és Thaiföldről származó domináns durian fajtákkal. A Pelangi durianok széles éghajlaton termeszthetők, és hosszabb az eltarthatóságuk, 6-7 napig maradnak frissek, összehasonlítva az átlagos 2-3 napos eltarthatósági idővel. A fák is nagyon termékenyek, évente kétszer gyümölcsözők, így akár 800 gyümölcs betakarítását is lehetővé teszik.
Tápérték
A Pelangi durianok kiváló antocianinforrások, amelyek a húsban található vörös pigmentek, amelyek megvédik a testet a szabad gyökök károsodása ellen. A gyümölcsök jó forrásai a béta-karotinnak és a C-vitaminnak, egy antioxidánsnak, amely csökkentheti a gyulladást, javíthatja az arcszínt és erősítheti az immunrendszert. A vitaminok mellett a Pelangi durianok ásványi anyagokat tartalmaznak, köztük réz, vas, kalcium és kálium, hozzájárulva az egészséges szervekhez, csontokhoz és az ízületek működéséhez.
Alkalmazások
A Pelangi durianokat elsősorban frissen, kézből fogyasztják, mivel a gyümölcsöket ritkaságuk miatt részesítik előnyben, és a vastag, egyedi színű hús és édes aroma nyers állapotban mutatkozik meg. A sokszínű hús levekbe, turmixokba és gyümölcsitalokba is keverhető, vagy szeletelhető és ragacsos rizs fölé tálalható. A friss alkalmazások mellett a Pelangi durianokat cukorral fagylaltba keverhetjük, vagy pépszerű töltelékké főzhetjük péksüteményekhez, desszertekhez és más pékárukhoz. Beilleszthetők curry-kbe, sült rizsbe és ételízesítőkbe is. A Pelangi durianok jól illenek a kókusztejhez, passiógyümölcshöz, mentához, citromfűhöz, vaníliához, étcsokoládéhoz, olyan fűszerekhez, mint a fahéj, szegfűszeg, kardamom, tamarind és földimogyoró. Az egész, bontatlan Pelangi durianok hűvös helyen tárolva egy hétig tartanak. A szeletelés után a húst azonnal el lehet fogyasztani az optimális íz érdekében, és további 2-3 napig hűtőben tárolható.
Etnikai / kulturális információ
A Pelangi durianok az egyik legnépszerűbb látványosság a Banyuwangi Durian Fesztiválon. Az éves gyümölcsünnep ezernyi nemzetközi látogatót vonz, és a Songgon körzet központi parkja körüli főutcákon tartják. Ez a körzet több mint négyezer durian fát tartalmaz, amelyeket a mezőkön, az otthoni kertekben és a gazdaságokban ültetnek el. A fesztivál dátuma a durian évszaktól függően évente változik, a hétvégi rendezvényen pedig eladói standok találhatók, amelyekben élelmiszereket, friss gyümölcsöket és kiskereskedelmi termékeket árulnak. A Pelangi durianokat frissen szüretelik a helyi fákból, és a rendezvényen értékesítik a különleges gyümölcsök egyikeként. Sok látogató csak azért vesz részt a fesztiválon, hogy kipróbálja a szivárványos húsú duriant, és a gyümölcsök gyorsan elfogynak. A fesztiválra vezető főutak mentén a helyi gazdaságok durian standokat is építenek, hogy további Pelangi durianokat adjanak el az elhaladó autósoknak.
Földrajz / történelem
A Pelangi durianok Manokwari-ban őshonosak, az indonéziai Pápua keleti tartományában találhatók. A hibrid gyümölcsök természetes módon nőnek az ókortól kezdve, néhány fa több mint száz éves. A Pelangi duriánokat először Karim Aristides tudós és kutató fedezte fel, dokumentálta és nevezte el. Ma a Pelangi durianokat néhány gazdaság műveli Indonéziában, és ha szezonban van, a gyümölcsöket a helyi piacokon értékesítik speciális termékekként. A Pelangi durianokat az Indonéz Trópusi Gyümölcs Kutatóintézetben is termesztik annak érdekében, hogy tanulmányozzák a fajtát és kifejlesszék a kereskedelmi célú termesztést.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák Pelangi Durian-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Sher Bakes | Durian Mousse desszert | |
| Thai étel sziklák | Durian Massaman Curry | |
| Üst | Durian Breaths | |
| A hongkongi szakács | Durian fagylalt | |
| Mrs. Főzés |