Leírás / Íz
A Pala gyümölcsök kicsiek, gömbölyűek vagy oválisak, megjelenésükben hasonlóak a barackhoz vagy a barackhoz. A vékony, foltos héja fiatalon halványzöld, éretten sárgára érlelődik, és kiemelkedő varrata van, amely a gyümölcs közepén húzódik. Amint a gyümölcs érlelődik, ez a varrat felszakad, hogy felfedje a húst és a magot. A hús, más néven pép, krémszínű vagy halványsárga, kissé rostos, savas, savanykás ízű. A húson belül egy nagy, viaszos, élénkpiros aril borítja a központi sötétbarna gödröt csipkeszerű mintázatban. Ennek az arilnak szárítva könnyű és finom, meleg íze van. A sötétbarna gödör belsejében van egy ehető, ovális mag, amely hasonló aromájú, mint az aril, de csípősebb, fűszeresebb és markánsabb íze van.
Évszakok / Elérhetőség
A Pala gyümölcs egész évben elérhető a trópusi régiókban.
Aktuális tények
A botanikailag a Myristica fragrans kategóriába sorolt Pala gyümölcsök nagy, trópusi örökzöld fákon nőnek, amelyek magassága meghaladja a tizenkét métert, és a Myristicaceae családhoz tartoznak. A szerecsendió gyümölcs néven is ismert, a Pala gyümölcsök leginkább magjukról és ariljukról ismertek, amelyeket szárítanak és a szerecsendióból és buzogányból fűszereket készítenek. Csak a világ néhány régiójában termesztik, és a fűszer népszerűsége miatt gyakran figyelmen kívül hagyják a gyümölcsöt, a Pala gyümölcsöt Délkelet-Ázsiában teljes egészében hasznosítják, és a pépet zselék, cukorkák és italok készítésére használják.
Tápérték
A Pala gyümölcs tartalmaz némi káliumot, mangánt, rézet, magnéziumot és kalciumot.
Alkalmazások
A Pala gyümölcs pépe ehető, de általában nem fogyasztja el önmagában, mivel rendkívül savanykás íze van. Népszerűen levébe keverik, gyömbérrel, cukorral és citrommal keverik, és frissítő italként jégen tálalják. A pépet sóval, cukorral vagy chilével is megszórhatjuk, száríthatjuk vagy kristályosíthatjuk, hogy édes csemegét hozzunk létre, vagy szirupot készítsünk belőle. A gyümölcs szárnya, miután megszáradt, megőrölhető, és a buzogány néven ismert fűszerből készíthető. Ennek az ízesítőnek finomabb íze van, mint a szerecsendiónak, és zöldségekre, halra és pékárukra szórják. A szerecsendió, amely a szárított mag, a gyümölcs leghasznosabb része, és olyan italok ízesítésére szolgál, mint a tejeskávé, rum-koktélok vagy almabor, főtt spenótra és más zöldségekre szórva, pékárukban felhasználva, és béchamel szószba keverve. . A Pala gyümölcsök hűtőszekrényben tárolva akár egy hétig is eltarthatnak.
Etnikai / kulturális információ
Míg a szerecsendió és a buzogány az egész világon ismert fűszer, a Pala gyümölcs húsa viszonylag ismeretlen marad. A hús a trópusi régiókban található, ahol a gyümölcsöt termesztik, és nem szállítják világszerte a magokkal, ami csökkenti hírnevét. A gyümölcs nyilvánosságának hiánya ellenére az indonéz helyi lakosok bevonták a húsát további kulináris termékekhez. Indonéziában a Pala gyümölcsét főzik és kristályosítják, hogy maniszán pala legyen, ami rágós, kandírozott gyümölcs. Ezt a kandírozott gyümölcsöt turistáknak értékesítik, és vallási ünnepeken, valamint szilveszteri ünnepségeken is fogyasztják. A cukrozott termékek mellett a Pala gyümölcsöket általában lekvárokká is főzik. Indonéziában a lekvár selei buah pala néven ismert, és sütemények vagy kenyér töltésére szolgál. A lekvárokat a karibi Grenada szigetén is készítik, ahol a lekvár Morne Delice néven ismert, és pirítósra, pékárukra és muffinokra kenik.
Földrajz / történelem
A Pala gyümölcsök őshonosak a Banda-szigeteken, amelyek Kelet-Indonéziában találhatók, és az ókortól kezdve vadon nőttek. Amikor a szerecsendiót és a buzogányt a gyümölcs magjából és szárából készítették, könnyen felfedező hajókon és kereskedők zsákjaiban szállíthatták őket a kereskedelmi útvonalakon, és az arab kereskedők a 11. században vitték be Európába. Ezek a fűszerek a 15. században rendkívül népszerűvé váltak az európai felső osztály körében, és a rendelkezésre álló egyik legbecsültebb fűszer közé tartoztak. A szerecsendió sok háborút okozott a Banda-szigeteken, és népszerűsége miatt a Pala gyümölcsmagokat csempészve ültették Mauritiuson, Penangban, Indiában és Srí Lankán a fűszerpiac bővítése érdekében. Ma Pala gyümölcsfákat termesztenek a Karib-tengeren, Grenada szigetén, a Banda-szigeteken, Indiában, Malajziában, Mauritiuson, Indonéziában, Srí Lankán és Pápua Új-Guineában.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Pala gyümölcsöt a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 durian warso kertek, bogor KözelBogor, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 64 napja, 21.04.04 Megosztói megjegyzések: buah pala  bogor vadonatúj piac KözelBogor, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 480 napja, 19.11.15 Megosztói megjegyzések: buah pala |
