| Friss eredet | Honlap |
Leírás / Íz
A Micro Ocean Mix ™ nagyon kicsi levelekből áll, amelyek karcsú szárakhoz kapcsolódnak, és a levelek alakja lapos és széles, hosszúkás és keskeny, fodros, ovális, sima szélű. A levelek színe is változik a sötétzöldtől a mélyvörös, bordó árnyalatig. A Micro Ocean Mix ™ ropogós, zamatos és gyengéd állagú, a húsos, texturált zöldek miatt. A keveréken belül minden mikrózöldnek külön, óceán által ihletett íze van, amely természetes sós és üdítő, sós ízt eredményez, keveredve sós, növényi és citrusfélékkel előremutató jegyekkel.
Évszakok / Elérhetőség
A Micro Ocean Mix ™ egész évben elérhető.
Aktuális tények
A Micro Ocean Mix ™ olyan fiatal, ehető palánták keveréke, amelyek a Fresh Origins Farm által a kaliforniai San Diegóban termesztett speciális mikrogöldek védjegyes sorozatának részei. A tender mix a tenger által ihletett ízek modern csavarja, amelyet a Fresh Origins Farm gondozott, hogy a szakácsok számára egyedi, ehető köretet biztosítson. A Micro Ocean Mix ™ tengeri füvet, spenótot, tengeri babot, jégnövényt, verdolagát és más zöldséget tartalmaz, hogy fényes, sós és csípős kombinációt hozzon létre. A mikrózöldeket általában 1-2 héttel a vetés után szüretelik, és a séfek a zöldeket hangsúlyos módon használják a sós ételekben, különösen a tenger gyümölcseiben. A Micro Ocean Mix ™ megszórható a vizuális hatás érdekében, és a sós esszenciát vagy az egyes leveleket meg lehet választani a keverék közül, és stratégiailag az ételekre lehet tenni a célzottabb ízjegyek érdekében. A Micro Ocean Mix ™ mikrogöld színen kívül Petite® Ocean Mix ™ néven is kapható, amely a mikrogreen valamivel nagyobb, érettebb változata.
Tápérték
A Micro Ocean Mix ™ egyedülálló táplálkozási tulajdonságokkal rendelkező zöldek keverékének köszönhetően több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A levelek az A- és C-vitamin forrásai, antioxidánsok, amelyek erősítik az immunrendszert és csökkentik a gyulladást, valamint tartalmaznak némi jódot, magnéziumot, káliumot, kalciumot és foszfort is. Fontos megjegyezni, hogy a vitaminok és ásványi anyagok elsősorban a levelekben találhatók meg, nem pedig a mikrozöldek szárában. A növekvő körülmények jelentősen befolyásolják a tápanyagtartalmat is, és a Fresh Origins mikrokereteit természetes környezetben termeli, ideális klímát biztosítva az egészséges, optimális zöldek számára.
Alkalmazások
A Micro Ocean Mix ™ jól használható ehető köretként az ázsiai és a tenger gyümölcsei ihlette ételekhez. A gyengéd, ropogós zöldeket frissen fogyasztva mutatják be, és a leveleket az elkészítés végén hozzá kell adni a hervadás elkerülése érdekében. A Micro Ocean Mix ™ többszínű zöldágyként rétegezhető halak, puhatestűek és rákfélék alá, vagy tetejére sashimi és sushi kerülhet. A zöldeket tintahal tintatésztával is megszórhatjuk, ponzu mártásba keverhetjük, vagy tésztába, rizsbe és selyembe tehetjük. A Micro Ocean Mix ™ tökéletes kísérője az ázsiai fúziós konyhának, amely szárazföldi és tengeri alapanyagokat használ fel. A zöldek köretként is használhatók a híres szörf- és gyepételen, és kiegészítik a tenger gyümölcsei alapú leveseket és curry-ket. A Micro Ocean Mix ™ jól fésűkagylóval, kagylóval, osztrigával, ahival, rákkal, garnélával, mahi-mahival és tengeri sügesszel, friss citrusfélékkel, beleértve a narancsot, a citromot, a yuzut és a pomelót, a crème fraiche-t, az érlelt kemény sajtokkal, a mustárzölddel és erdei gombák. A Micro Ocean Mix ™ általában 5–7 napig tart hűtőszekrényben, zárt edényben.
Etnikai / kulturális információ
A Fresh Origins Farm több mint harminc egyedi mikrogreen keveréket hozott létre megemelt, beszerzett ízkombinációkkal. Sok ilyen keveréket szakácsokkal együttműködve fejlesztettek ki, és a Fresh Origins Farm is részt vesz éves kiállításokon és kulináris eseményeken, hogy megosszák ezeket az egyedülálló keverékeket az Egyesült Államok szakácsaival. A Fresh Origins Farm több mint tíz éve vesz részt a Starchef Nemzetközi Szakácsok Kongresszusán. A Szakácsok Kongresszusa egy háromnapos esemény, amely élő bemutatókat, keverőket, versenyeket és üzleti szemináriumokat tartalmaz a szakácsok, a mixológusok és az étellel kapcsolatos szakemberek inspirálására és összekapcsolására. A kiállítás ideje alatt a Fresh Origins Farm lehetővé teszi a szakácsok számára, hogy megkóstolják, illatozzák és teljes mértékben megtapasztalják mikrózöldjeiket és ehető virágaikat. Speciális keverékeket, köztük a Micro Ocean Mix ™ -et is bemutatnak a szakácsoknak, hogy ösztönözzék az eredetiséget főzésük során, mikrózöldek segítségével kivételes ízeket és textúrákat állítanak elő, miközben fokozzák a vizuális vonzerőt.
Földrajz / történelem
A Micro Ocean Mix ™ -et a Fresh Origins Farmban fejlesztették ki a kaliforniai San Diegóban, amely az 1990-es évek közepe óta vezető természetes természetes termesztésű zöldzöldek gyártója. A Fresh Origins több mint húsz éve használja az enyhe, dél-kaliforniai éghajlatot robusztus, egészséges és zamatos mikrocöldek előállításához, és a gazdaság szorosan együttműködik a szakácsokkal, hogy egyedi ízesítésű innovatív fajtákat hozzon létre. A Fresh Origins a legmagasabb szintű, harmadik fél által ellenőrzött élelmiszer-biztonsági programmal is rendelkezik, és hiteles tagja a kaliforniai Leafy Greens marketing megállapodásnak, amely tudományos alapú élelmiszer-biztonsági gyakorlatokat követve elősegíti az átláthatóságot és az őszinteséget a termelésben. Ma a Micro Ocean Mix ™ megtalálható a Fresh Origins kiválasztott disztribúciós partnerein keresztül az Egyesült Államokban, beleértve a Specialty Produce-ot, és megtalálhatók a kanadai partnereken keresztül is.
Receptötletek
A Micro Ocean Mix ™ -et tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
