| Friss eredet | Honlap |
Leírás / Íz
A Micro Intensity Mix ™ nagyon kicsi levelekből áll, amelyek karcsú szárakhoz vannak kötve, átlagosan 5-7 centiméter hosszúak, és a levelek alakja ovális, hosszúkás, keskeny, széles és ívelt. A levelek színe is változik az élénkzöldtől, lilától a bíborig, laposak, sima, egyenletes vagy fogazott szélűek, kiemelkedő felületi erezettel. A vékony szárak halványzöldtől a gesztenyebarna színig, ropogós, zamatos és gyengéd állagúak, földszagúak. A Micro Intensity Mix ™ gyógynövények és mikrózöldek keverékét tartalmazza növényi, lágyszárú, zöld jegyekkel, élénk, citrusfélékkel előálló, fűszeres és sós-édes édesgyökér árnyalatokkal kombinálva.
Évszakok / Elérhetőség
A Micro Intensity Mix ™ egész évben elérhető.
Aktuális tények
A Micro Intensity Mix ™ fiatal, ehető palántákból áll, amelyek a Fresh Origins Farm által San Diegóban, Kaliforniában termesztett speciális mikrogöldek védjegyes sorozatának részei. Az aláíráskeverék 15–20 különböző gyógynövényt és zöldet ötvöz, különböző ízekkel, színekkel, textúrákkal és aromákkal. A Micro Intensity Mix ™ -et a Fresh Origins speciálisan gondozta, hogy a szakácsok ehető körettel biztosítsák fokozott vizuális vonzerőt és robusztus, tiszta ízt. A keverék egyedülálló a Fresh Origins termékre, és a mikrózöldeket általában 1-2 héttel a vetés után betakarítják, és a növekedési ciklusuk csúcsán összegyűjtik az optimális íz biztosítása érdekében. A séfek a Micro Intensity Mix ™ -et használják hangsúlyosként a sós ételekben, a robusztus ízek pedig a legkülönfélébb készítményeket egészítik ki. A népszerű keverék vizuális mélységet is ad sokszínű, kifejező megjelenésével, és a zöldek emelik az étkezési élményt azáltal, hogy tiszta, ízesített jegyzeteket mutatnak be kis, ellenőrzött mennyiségben.
Tápérték
A Micro Intensity Mix ™ az A és C vitamin forrása a gyulladás csökkentésére, a kollagéntermelés fokozására és az immunrendszer erősítésére. A mikrózöldek antioxidánsokat is tartalmaznak, amelyek megvédik a testet a szabad gyökök károsodásaitól, a K-vitamint pedig a sebek gyorsabb gyógyulásának elősegítéséhez, valamint vasat, foszfort, káliumot és kalciumot biztosítanak. Fontos megjegyezni, hogy a vitaminok és ásványi anyagok elsősorban a levelekben találhatók meg, nem pedig a mikrozöldek szárában. A növekvő körülmények jelentősen befolyásolják a tápanyagtartalmat is, és a Fresh Origins mikrokereteit természetes környezetben termeli, ideális klímát biztosítva az egészséges, optimális zöldek számára.
Alkalmazások
A Micro Intensity Mix ™ a legjobban frissen használható ehető köretként, hogy fokozza a sós ételek ízét és vizuális vonzerejét. A finom zöldek nem bírják a nagy hőt, ezért a főzési folyamat végén hozzá kell adni, hogy megakadályozzák a levelek hervadását. A Micro Intensity Mix ™ dinamikus és élénk ízkombinációt kínál, amely salátákhoz adható, szörf és turf fölé szórva, zöldek ágyaként használható halakhoz, például laposhal vagy tengeri sügér, vagy levesek és krémalapú chowderek tetejére. A mikrogreen keveréket keverhetjük tésztává is, levesek felett lebegtethetjük, szendvicsekbe rétegezhetjük, vagy gyrosba tölthetjük a ropogós, friss ízt. A Micro Intensity Mix ™ jól párosul olyan húsokkal, mint marhahús, baromfi, bárány, sertés és hal, egyéb tenger gyümölcsei, például homár, kagyló és garnélarák, diófélék, például fenyő, pekándió és mandula, sajtok, köztük kecske, mozzarella és parmezán , zöldbab, brokkoli, sárgarépa, sült saláta kitûnõ, burgonya, padlizsán, paradicsom, mandarin és avokádó. A mikrogöldek általában 5-7 napig tartanak, ha mosatlanul, zárt edényben és hűtőszekrényben tárolják őket. A legjobb minőség és íz elérése érdekében ajánlott a zöldeket azonnal felhasználni.
Etnikai / kulturális információ
Az Egyesült Államokban a Micro Intensity Mix ™ a sushi népszerű körete. A fűszernövények és zöldek aromás, robusztus ízű és színes keveréke a sushi-ban található ízeket dicséri, anélkül, hogy elnyomná a központi összetevőket. A sushi egy hagyományos étel, amelyet Japánban évezredek óta szolgálnak fel. Történelmileg a sushi fermentált halból állt, konzervált rizzsel párosítva, de az idő múlásával az étel modernebb változatokká változott, beleértve a friss nyers hal és zöldség használatát. Sushi 1966-ban érkezett az Egyesült Államokba Los Angelesbe. Az első sushi bár, a Kawafuku hagyományos sushit tartalmazott, és elsősorban japán üzletemberekhez szólt, akik bemutatták a konyhát amerikai kollégáiknak. Az 1970-es években egy másik sushi bár nyílt Hollywoodban, amely vonzza a hírességeket és széles körű hírnevet, inspirálva a sushi bárok megnyitását más nagyvárosi területeken, beleértve Chicagót és New Yorkot is. A modern korban az Egyesült Államokban a sushi keleti és nyugati hatásokkal kevert étel lett. A sushi fejlődő jellege vegetáriánus és vegán tekercsek létrehozásához is vezetett, a szakácsok innovatív összetevőket, például mikrózöldeket használtak fel az étkezési élmény fokozására. A kortárs vegán sushit azért hozták létre, hogy megvédje a fenntarthatatlan halászati gyakorlatoktól, és a vegán sushi kivételes ízeket kínál összetevők révén, többek között édesburgonya, kaliforniai paprika, uborka, gomba, avokádó, vörös káposzta, jicama, tök és retek. A szakácsok a fokozott ízvilágra és a vizuális prezentációkra is összpontosítanak, és a vegán sushit váratlan formában mutatják be, például a sushi fánkokat és a tekercseket élénk színnel, a sárkánygyümölcs, a spirulina vagy a cékla természetes színezésével. A mikroképernyők, különösen a Micro Intensity Mix ™, mélységet nyújtanak a tekercseknek és ízet adnak anélkül, hogy veszélyeztetnék az étel integritását.
Földrajz / történelem
A Micro Intensity Mix ™ -et a Fresh Origins Farmban fejlesztették ki a kaliforniai San Diegóban, amely az 1990-es évek közepe óta vezető természetes termesztett mikrogöldek gyártója. A Fresh Origins több mint húsz éve használja az enyhe, dél-kaliforniai éghajlatot robusztus, egészséges és zamatos mikrocöldek előállításához, és a gazdaság szorosan együttműködik a szakácsokkal, hogy több mint 30 mikrogöld keveréket hozzanak létre egyedi ízesítőkkel. A Fresh Origins a legmagasabb szintű, harmadik fél által ellenőrzött élelmiszer-biztonsági programmal is rendelkezik, és hiteles tagja a kaliforniai Leafy Greens marketing megállapodásnak, amely tudományos alapú élelmiszer-biztonsági gyakorlatokat követve elősegíti az átláthatóságot és az őszinteséget a termelésben. Ma a Micro Intensity Mix ™ megtalálható a Fresh Origins kiválasztott disztribúciós partnerein keresztül az Egyesült Államokban, beleértve a Specialty Produce-ot, és megtalálhatók a kanadai partnereken keresztül is.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Paradise Point Resort fő konyha | San Diego Kalifornia | 858-490-6363 |
| San Diego Yacht Club | San Diego Kalifornia | 619-758-6334 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Helyi csap ház és konyha | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Justin Hoehn | San Diego Kalifornia | 619-326-8895 |
| Hidak a Rancho Santa Fe-n | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-759-6063 |
| Catalina Resources | San Diego Kalifornia | 619-297-9797 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornia | 760-944-8252 |
| Paradise Point Resort mezítláb | San Diego Kalifornia | 858-490-6363 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Arany ajtó | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornia | 858-759-5017 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Receptötletek
Micro Intensity Mix ™ -et tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
