| Food Buzz: A paradicsom története | Hallgat |
Termelő
| Loo Loo Farms |
Leírás / Íz
A Marnero paradicsom hibrid fajta, bár hasonló keresett tulajdonságokat kínál az örökségnek. Mélyvörös színűek, bíborszínűek, és súlyuk 7-10 uncia lehet. Húsa nagyon puha, örökségszerű textúrát kölcsönöz nekik, bár kissé kisebbek és egyenletesebbek, mint a legtöbb örökség. A Marnero kiváló örökségi minőségű ízzel rendelkezik, amelyet a népszerű örökség, a Cherokee lila paradicsom „halott csengőjeként” írnak le, jó az édesség és savtartalom egyensúlya és összetett aromája. A nagyméretű, határozatlan paradicsomnövények egész szezonban továbbra is gyümölcsöt teremnek, és jobb betegség-ellenállóságot és sokkal jobb hozamot kínálnak, mint az örökség.
Évszakok / Elérhetőség
Marnero paradicsom nyáron kapható.
Aktuális tények
A Marnero paradicsom az éjjeli paradicsom családjának tagja, mint minden paradicsom, a burgonyával és a padlizsánnal együtt. Miután a kertészek több éve kedvelik a Lycopersicon esculentum botanikai nevet, az erős molekuláris DNS-bizonyítékok elősegítik a paradicsom eredeti osztályozásához, a Solanum lycopersicumhoz való visszatérést. A Marnero paradicsom kizárólag a Johnny's Selected Seedstől kapható.
Tápérték
A paradicsom jó kalcium-, vas-, C- és A-vitamin forrás. A paradicsomban található B-vitamin és kálium hatékonyan csökkenti a koleszterinszintet és csökkenti a vérnyomást. A paradicsom talán leginkább a kiemelkedő antioxidáns tartalmáról ismert, amely magában foglalja a likopint is. Tanulmányok azt mutatták, hogy a paradicsomban található magas likopinszint csökkentheti bizonyos típusú rák kockázatát.
Alkalmazások
A Marnero paradicsom jól párosul a francia örökség gyűjteményéből származó társaival, a marbonne és margold paradicsommal, és kiváló örökségszerű ízük a legjobb a friss étkezéshez. Egyszerűen szeletelje fel a Marnero paradicsomot, és tegye bele szendvicsekbe, zöldségtálcákba, vagy fogyasszon úgy, ahogy van. Kombinálhatók bármilyen leveles zöldséggel, például salátával vagy spenóttal egy friss salátához. A paradicsom jól párosul lágy sajtokkal és sós gyógynövényekkel, például petrezselyemmel vagy metélőhagymával, de használható sivatagi típusú gyógynövényekkel, például mentával is. A Marnero paradicsom főtt készítményekben használható, és medvehagymával, fokhagymával, bazsalikommal és oregánóval is jól fog főzni. A Marnero paradicsomot érésig szobahőmérsékleten tárolja, ezután a hűtés lelassíthatja a bomlás folyamatát.
Etnikai / kulturális információ
A Marnero paradicsom a francia örökség gyűjteményének része, amelyet a francia Gautier Semences fejlesztett ki. Gautier nyilvánvalóan egyetlen partnert keresett a kollekció eladásához Észak-Amerikában, és összeálltak Johnny's Selected Seeds-szel. A Marnero paradicsom és a French Heritage gyűjtemény más fajtái 2015-ben debütáltak az észak-amerikai piacon Johnny vetőmag-katalógusában. A Marnero név utalhat a „Fekete-tengerre”, a „Mar Nero” francia fordítására.
Földrajz / történelem
A Marnero paradicsomról úgy vélik, hogy az egyik legnépszerűbb örökös paradicsom, a Cherokee lila paradicsom hibridje. Gautier Semences, egy francia vetőmagcég fejlesztette ki, amely a Marnero paradicsomot „fekete marmande hibridjük” -ként írja le. Ez talán azt jelenti, hogy Marnerót egy francia marmande paradicsommal is keresztezik. A Marnero paradicsomot gyakran „a régi és az új világ legjobbjaiként” forgalmazzák, mivel kínálják az örökségekhez kapcsolódó klasszikus paradicsom ízt, ugyanakkor a hibridek betegségekkel szembeni ellenálló képességét és erőteljességét is. Az üvegházhatást termelők szem előtt tartásával fejlesztett Marnero paradicsomnövények kiszámíthatóbb termesztési szokásokkal és jó betegségekkel szembeni ellenálló képességgel rendelkeznek, ami alkalmassabbá teszi őket üvegházi termesztésre, mint a valódi örökségekre.
