Leírás / Íz
A Maprang mangó vonzó kicsinyítő gyümölcs, amely körülbelül egy tojás méretű és alakú. 2–5 centiméter átmérőjűre, 6 centiméteresre nőnek. A külső héja világoszöld színű, amikor a gyümölcs érett, neonszerű narancssárga sárgabarack árnyalatúvá válik. Kinyitva a gyümölcs egy mangószerű illatot bocsát ki, egy kis terpentin-illattal. A belső hús élénk narancssárga. Kocsonyaszerű és puha, enyhén szálas. A kezdeti ropogós harapás után a vizes hús lágy állagába tör. Minden gyümölcsnek nagy, ehető, de keserű magja van, amely élénk rózsaszíntől lilás színű. A fajtától függően a hús lehet savanyú, édes vagy édes-fanyar ízek keveréke.
Évszakok / Elérhetőség
A Maprang elérhetősége változó Délkelet-Ázsia bizonyos régióiban, csúcsidénye késő tavasztól nyárig tart.
Aktuális tények
A Maprang mangókat botanikailag a Bouea macrophylla kategóriába sorolják. Gandaria, Marian szilva és szilva mangó néven is ismertek. Alakjuk és színük miatt gyakran tévesztik a naspolyákkal. 2015-ben Nagy-Britanniában „plangóként” értékesítették őket, és helytelenül feltételezték, hogy a szilva és a mangó keresztezik egymást. A Maprangnak több fajtája létezik, amelyek édessége, savanyúsága és savtartalma változó, és ezeket a kis gyümölcsöket Ázsiában előnyben részesítik mind a nyers, mind a főtt alkalmazások sokoldalúsága miatt.
Tápérték
A Maprang kiváló C-vitamin, rost és béta-karotin forrás. A gyümölcs tartalmaz némi kalciumot, vasat és foszfort is.
Alkalmazások
Az érett Maprang mangókat kézből frissen fogyasztják. Lehet, hogy a héja eltávolítható, de elfogadható és könnyebb a gyümölcsöt héjjal enni. Nehéz elválasztani a magot a hústól, ezért a gyümölcsöt ritkán vágják le. A zöld, éretlen gyümölcs, amely meglehetősen savanyú, nyersen, só, cukor és bors keverékével is fogyasztható. Rojak néven ismert gyümölcssalátákban, valamint főtt ételekben, például curry-ben savanyítószerként is használják, ahol a tamarind és a savanyú mész helyettesítőjeként tekintenek rájuk. A Maprang mangókat savanyúságokban, kompótokban és sambálokban használják. A Maprang mangókat egy laza zacskóban tárolja a hűtőszekrényben, ahol akár 2 hétig is jók lehetnek.
Etnikai / kulturális információ
Ázsia egyes részein az örökzöld fa fatermékét is felhasználják az építkezéshez. Indonéziában a fából a hagyományos tőr, a kris néven ismert hüvelyeket készítik. Thaiföldön a Maprang egyre népszerűbb mind a helyiek, mind a turisták körében. Ez a megnövekedett kereslet megnövelte a friss piacokon értékesített Maprang mennyiségét, és arra ösztönzi a kisgazdaságokat, hogy a vad fák betakarításai helyett támaszkodjanak a gyümölcsre. A thaiföldi kormány arra is ösztönzi a gazdaságokat, hogy kezdjék meg a gyümölcs termesztését az olyan országokba exportálásra, mint az Egyesült Királyság.
Földrajz / történelem
A Maprang mangók pontos eredete nem ismert. Ők azonban Délkelet-Ázsiában őshonosak, ahol ősidők óta megtalálhatók a vadonban. A gyümölcs ma még mindig túlnyomórészt trópusi erdőkből származik, de az otthoni kertekben is termesztik, és kis mértékben termesztik Thaiföldön, Indonéziában, Laoszban és Malajziában. A betakarítás után a Maprang elérhető Burma, Indonézia, Malajzia, Nyugat-Jáva, Laosz, Fülöp-szigetek, Borneo és Thaiföld friss piacain.
