Leírás / Íz
A Magilla shiso egy vadon élő bazsalikom változata, amely évente halom alakjában növekszik, akár három méteres magasságig is eléri. A Magilla shiso széles, ovális alakú, ráncos, fogazott szélű levelekkel rendelkezik. A nagy bordó, zöld és bíbor színű levelek akár 6 hüvelyk hosszúra is megnőhetnek, alkalmanként krémszínűek. A Magilla fajtának enyhébb aromája van, mint a többi perilla fajtának, bazsalikom és menta árnyalatokkal, enyhén csípős utóízzel. A nyár végén virágtüskék nőnek ki a levél alapjából, és apró fehér virágokat virágoznak.
Évszakok / Elérhetőség
A Magilla shiso nyáron, az őszi hónapokon keresztül elérhető.
Aktuális tények
A Magilla shiso egy vad, ázsiai bazsalikomfajta, amelyet díszes és aromás lombja miatt termesztenek. Maga a növény feltűnően hasonló megjelenésű, mint egy közönséges dísznövény, az úgynevezett coleus, amely szintén előfordul a menta családban. A Magilla shiso gyógynövényt botanikusan a Perilla frutescens 'Magilla' kategóriába sorolják. Néha Magilla lila, Perilla vagy Beefsteak növényként emlegetik, Perilla frutescens nevet kaptak a nagy, gesztenyebarna színű levelei miatt, amelyek kissé hasonlítanak a főzetlen marhahús steakre.
Tápérték
A shiso gazdag C-vitaminban és béta-karotinban, valamint más ásványi anyagokban. A shiso olyan vegyületeket tartalmaz, mint az apigenen, a limonén és a miriszticin, úgynevezett flavonoidok és polifenolok, amelyek antioxidáns és gyulladáscsökkentő előnyöket nyújtanak.
Alkalmazások
A Magilla shiso leggyakrabban az ázsiai konyhákban található meg. Az a vonzereje, hogy sok ételhez ízet és egy kis színt ad. A gyógynövényt fűszerként használják halak, zöldségek, rizs és levesek számára. Adjon hozzá frissen apróra vágott Magilla shiso salátákhoz, vagy használja köretként. Az aprított Magilla shiso-t pároljuk reszelt gyömbérrel, és keverjük hozzá sütéshez, tempurához vagy salátákhoz. A Julienned vagy durván apróra vágott Magilla shiso felhasználható íz és szín hozzáadásához az uborka vagy más zöldség pácolásához. A levelek gyengédek, hosszú ideig nem tárolhatók. Csomagolja a Magilla shiso mosatlan csomóit műanyagba, és néhány napig hűtőszekrényben tárolja. Vágja le a szárak végét, és tegyen egy csomó gyógynövényt egy pohár vízbe, hogy tovább tartson.
Etnikai / kulturális információ
A kínai orvoslásban a shiso gyulladáscsökkentő gyógynövény, asztma, megfázás, köhögés és tüdőbántalmak, influenza megelőzés, hányinger, hányás, hasi fájdalom, székrekedés, ételmérgezés és allergiás reakciók kezelésére alkalmazzák. Az Egyesült Államokban egy ideig a shiso-t olyan italok ízesítésére használták, mint a sarsaparilla.
Földrajz / történelem
A Perilla frutescens őshonos elterjedése Ázsia délkeletétől a Himalájaig terjed. A Magilla shiso egy hibrid faj, amely rendkívül ellenáll az aszálynak és az extrém melegnek vagy hidegnek. Először egy japán speciális termelő gyűjteményében fedezték fel, és 2002-ben vezették be a piacra. Mivel egy népszerű dísznövényre hasonlít, a Magilla shiso számos növény- és vetőmagcégen keresztül kapható, és határnövényként értékesítik a kert. Ha nincs benne, a Magilla shiso elkerülheti a kertet, és 2016-tól az Egyesült Államok egyes területein invazív növénynek számít. A Magilla shiso megtalálható a helyi termelői piacokon és a speciális élelmiszerboltokban.
Receptötletek
Magilla Shiso-t tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Csak egy szakácskönyv | Padlizsán + Myoga saláta |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották Magilla Shiso-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
hol lehet markolókat venni
Queen Anne Farmers Market Tonnemaker Valley Farm 16211 140. hely NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 180 napja, 20/09/10 Megosztó megjegyzései: Shiso játékváltó a thai salátámban. Ha elmész shisóba, nincs visszaút :) Redmond Farmers Market Tonnemaker Valley Farm 16211 140. hely NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com KözelRedmond, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 214 napja, 20/08/08 Santa Monica Farmers Market Különlegesség 619-295-3172 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 630 napja, 19.06.19 Megosztói megjegyzések: Magilla Shiso (koreai) Shiso Santa Monica Farmers Market Romeo coleman 1-805-431-7324 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 630 napja, 19.06.19 Megosztói megjegyzések: A Red Shiso erősödik Santa Monica Farmers Market Különlegesség 619-295-3172 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 637 napja, 19.06.12 Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 641 napja, 19.06.08 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű Red Shiso a Coleman Family Farms-tól. World Foods szupermarket KözelLemon Grove, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 708 nappal ezelőtt, 19.02.02 |