Murray családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A lila datolyaszilva kicsi, átlagosan 1-2 centiméter átmérőjű gyümölcs, kerek vagy ovális alakú. A bőr sima, feszes és fényes, fiatalon kezdetben zöld, fajtától függően narancssárgára vagy lila, majdnem barna árnyalatra érik. A bőr szintén vékony, könnyen zúzódik és elszíneződik, porszerű, fehér-szürke virágzás borítja. A felszín alatt a hús sűrű, félvizes, puha, narancssárga vagy lila, 1-2 kemény magot foglal magába vagy mag nélküli. A lila datolyaszilva fákról ismert, hogy éretten pézsmas, mézes illatot bocsátanak ki, és a gyümölcs fogyasztásának optimális ideje az, amikor a hús puha és enyhén piszkos. Fontos megjegyezni, hogy a gyümölcs feszes, száraz szájjal érezhető, amikor szilárd, és csak a természetes cukrok létrehozása után szabad fogyasztani. Az érett lila datolyaszilva édes, cukros ízű, finom gyümölcsös szilva- és narancsjegyekkel. Szárítva a hús dátumszerű konzisztenciát mutat, gazdag, szirupos és karamellaszerű ízzel.
Évszakok / Elérhetőség
A lila datolyaszilva ősszel-télen kapható.
Aktuális tények
A Diospyros lotus botanikailag besorolt lila datolyaszilva olyan gyümölcsök, amelyek apró fürtökben nőnek az Ebenaceae családba tartozó lombhullató fák ágai mentén. Az ősi gyümölcsök Európán és Ázsián átívelő régiókban honosak, vadon nőnek az utak, erdőszélek és domboldalak mentén, és vélhetően a létező egyik legrégebbi termesztett gyümölcsnek. A lila datolyaszilva sokféle vadfajta létezik, amelyeknek két fő típusa található a termesztésben: az egyik érett narancssárga, a másik pedig lila, de a bőr színétől függetlenül a gyümölcsök hasonló, édes ízt tartalmaznak. A lila datolyaszilva számos regionális néven is ismert, köztük a kaukázusi datolyaszilva, az Amlock, a Khormaloo és a Datolyaszilva, amely egy népszerű leíró, amely a gyümölcs cukros datolyaszerű ízének kiemelésére szolgál, keveredve a szilva fényességével és gyümölcsösségével. Szülőhazájában az orgona datolyaszilvait gyakran ehetik a házikertekbe, a falvakba és a városi terekre, ehető tájfajtákként. A fajtát rendkívül díszesnek is tekintik, több száz apró gyümölcsöt terem az ágain a téli szezonban, és a gyümölcsöket hagyományosan az első néhány fagy után szedik, ami elősegíti a cukor húsban való koncentrálását friss és szárított felhasználásra.
Tápérték
A lila datolyaszilva jó A- és C-vitamin forrás, antioxidánsok, amelyek ismét megvédik a testet a szabad gyökök károsodásától, csökkentik a gyulladást és erősítik az immunrendszert. A gyümölcsök rostot is tartalmaznak az emésztőrendszer szabályozásához, valamint alacsonyabb mennyiségű rézt, K-vitamint, káliumot és mangánt. Az ázsiai népi gyógyszerekben a lila datolyaszilva vélhetően csökkenti a tüdőfertőzésekkel, a stresszel, a lázzal és a csuklással járó tüneteket. A test tisztítására szolgáló hűsítő összetevőként is tekintenek rájuk.
Alkalmazások
A lila datolyaszilva a legalkalmasabb friss vagy szárított alkalmazásra, és túl érett állapotban, lágy állagúan kell fogyasztani. A gyümölcsök salátákba dobhatók, szemes tálak, zabpehely és zabkása öntetként használhatók, vagy keverhetők, és fagylaltba keverhetők. Az orgona datolyaszilva főzhető lekvárokká, zselékké és szószokká, vagy összetörhető, főzhető és szárítható gyümölcsbőrré. Amikor a gyümölcsök megszáradnak, ragadós és rágós, dátumszerű állagúak lesznek, és keverhetők pékárukhoz, beleértve süteményeket, tortákat és kenyeret. A szárított gyümölcsök salátákhoz is használhatók, vagy egyéb összetevőkkel kombinálva a nyomkeverékhez és a granolához. A lila datolyaszilva jól illeszkedik más gyümölcsökhöz, például körte, szőlő, kókuszdió, őszibarack, cseresznye és gránátalma, vanília, csokoládé, méz, barnacukor és fűszerek, például szerecsendió, szegfűszeg, fahéj, szegfűbors és ánizs. Az egész, mosatlan lila datolyaszilva szobahőmérsékleten tárolandó, és az érettségi foktól függően néhány hétig eltart.
Etnikai / kulturális információ
A lila datolyaszilva cukrász-édes, kedvező aromájáról Görögországban a „gyümölcs isteneként” ismert. Az ókorban úgy gondolták, hogy az aromás gyümölcsöket az égből küldték, és sok görög úgy gondolta, hogy ez Zeusz kedvenc gyümölcse. Az idő múlásával a gyümölcs „mennyei” hírneve elnyerte a fajtának Diospyros botanikai nevét, vagyis „isteni gyümölcs” vagy „Zeusz búzája”. A szakértők úgy vélik, hogy a lila datolyaszilva Homérosz Az Odüsszia című epikus költeményében is megemlítésre került. A történetben volt egy mézes-édes gyümölcs, amely miatt a férfiak elfelejtették múltjukat és jövőjüket, és rajongtak abba, hogy csak a lótusz földjének gyümölcsét eszik.
Földrajz / történelem
A lila datolyaszilva kiterjedt őshonos tartományú, Délnyugat-Ázsiától Közép-Ázsián át Iránig, Törökországig, Pakisztánig, Afganisztánig és Dél-Európáig terjed. A gyümölcsöket az ókortól kezdve termesztették, és szubtrópusi vagy mérsékelt éghajlaton találhatók meg. 1597 körül Angliába és Északkelet-Európába is hozták őket. A lila datolyaszilva napjainkban széles körben termesztett, és még mindig vadon növekszik őshonos tartományában, és a gyümölcsöket Észak-Amerika, Észak-Afrika és Ausztrália területeire is bevezették.
Receptötletek
Receptek, amelyek lila datolyaszilva. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Mit főz Gaby | Datolyaszilva Caprese saláta | |
Kalyn konyhája | Fekete babsaláta Fuyu datolyaszilva, avokádó és lime-kömény vinegrettel | |
Teljesen | Bourbon datolyaszilva kenyér |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották az orgona datolyaszilvait a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 116 napja, 20.11.14 Megosztói megjegyzések: Újra itt az évszak! Lila datolyaszilva jön be Santa Monica Farmers Market Murray családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 119 napja, 20.11.11 Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 476 napja, 19.11.20 Megosztói megjegyzések: Dekoratív, de jól evett Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield, Kalifornia 661-330-3396 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 497 napja, 19.10.30 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű és dekoratív orgona datolyaszilva |