Kundu Téli dinnye

Kundu Winter Melon





Leírás / Íz


A Kundu téli dinnyék hosszúak és hengeresek, átlagosan 30-60 centiméter hosszúak. A bőr viaszos, sima és sötétzöld, érett állapotában porszerű hamu színű bevonattal rendelkezik. A hús fehér és zamatos, nagy magüreggel. A Kundu téli dinnyék enyheek és kevés ízűek, hasonlóan az uborka semleges ízéhez.

Évszakok / Elérhetőség


A Kundu téli dinnye egész évben kapható.

Aktuális tények


A botanikailag a Benincasa hispida besorolású Kundu téli dinnye egy nagy gyümölcs, amely Ázsiában rendkívül népszerű és a Cucurbitaceae családhoz tartozik, amely magában foglalja az uborkát és a tököt is. Más néven kőris tök és téli tök, a Kundu téli dinnye olyan nagyra nőhet, hogy gyakran szeletenként, nem pedig egészben értékesítik a piacokon.

Tápérték


A Kundu téli dinnye kiváló C-vitamin, vas, kálium, kalcium, magnézium és cink forrása.

Alkalmazások


A Kundu téli dinnyék a legalkalmasabbak főtt alkalmazásokhoz, például gőzöléshez, pároláshoz, keveréses sütéshez vagy forraláshoz. Népszerûen párolják, szeletelik, és levesekhez és sült krumplihoz használják. Tölthetjük garnélával, sertéshússal vagy gombával és párolhatjuk, vagy szeletelhetjük és kandírozhatjuk falatnyi előételként. A Kundu téli dinnyék salátákban, turmixokban és gyümölcslevekben hűsítőszerként használhatók a forró napokon. A Kundu téli dinnye jól párosul mézzel, fekete borssal, fokhagymával, gyömbérrel, mogyoróhagyma, koriander, csirkehúsleves, gomba, sonka, tojás és sertéshússal. A Kundu téli dinnye néhány hónapig megmarad, egészben és fel nem vágva, hűvös, száraz helyen.

Etnikai / kulturális információ


A téli dinnye rendkívül népszerű és jól ismert Kínában, de Indiában is nagyra értékelik, mint energizáló életforrást. Szadhguru, a híres indiai jógi a téli dinnyét természetes „pránának”, vagyis létfontosságú életenergiának tekinti, és lenyelve jó vibrációkat ad át a testnek. Indiában az is hagyomány, hogy téli sárgadinnyét függesztenek fel egy új otthon elé, hogy a jó rezgéseket felhasználva megszabaduljanak az űrben lévő csapdába esett negatív energiától.

Földrajz / történelem


A téli dinnye eredete viszonylag ismeretlen, de a kutatások arra utalnak, hogy eredetileg Indonéziában, Kínában vagy Indo-Malajziában fedezték fel, és az ie 5. és 6. századra nyúlnak vissza. Manapság a Kundu téli dinnyék megtalálhatók a helyi piacokon és Dél-Kelet Ázsia, Kína és India speciális élelmiszerboltjaiban. A fenti képen látható Kundu hervadinnyát a borneói Kuchingban vásárolták és fényképezték.


Receptötletek


Receptek, amelyek tartalmazzák a Kundu téli dinnyét. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Fincsi Besani Kundu csicseriborsólisztben

Népszerű Bejegyzések