| McGrath családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A japán fehérrépa kicsi, fehér, földgömb alakú gyökér, egyetlen egy retekre emlékeztető egyenes indafarokkal. Gyengéd héja ropogós, édes és enyhén gyümölcsös ízű. A japán zöldek világos szárúak, zöld, kerek, fodros szélű levelekkel. A japán fehérrépa szintén ehető és hasonló ízű, mint a mustárzöld.
Évszakok / Elérhetőség
Japán fehérrépa kapható ősszel és télen.
Aktuális tények
A japán fehérrépa a Brassica Rapa fajok része. A japán fehérrépát hakurei fehérrépa, tokiói fehérrépa, kabu és salátarépa néven is ismerik. A japán fehérrépának édes íze van, azonban a fehérrépa tartalmaz egy cianoglükozid nevű vegyszert, amely a fehérrépának genetikai összetételétől függően hihetetlenül keserű ízt okozhat. Az észlelt fehérrépa ízét az határozza meg, hogy örökölt-e a cianidra érzékeny géneket.
Tápérték
A fehérrépa nagyszerű C-vitamin-forrás. Lombzöldjeik még táplálóbbak, és A-, C- és K-vitamint, valamint folátot és kalciumot kínálnak.
Alkalmazások
A japán fehérrépa abban különbözik a többi fehérrépától, hogy nyersen fogyasztható. Valójában azt mondják, hogy leginkább nyersen fogyaszthatók. A Hakurei fehérrépa olyan puha héjú, amely nem igényel hámozást, csak alaposan súrolja meg, mielőtt harapna vagy borotválkozna egy salátán. A Hakurei fehérrépa sok ételhez, köztük a saját zöldjéhez is jól párosul, és ékekre is szeletelhető, megdinsztelhetik, megpiríthatják, gyorsan pácolhatják, főzhetik vagy hozzáadhatják leveshez vagy pörkölthez. Főzésükkor vajízűek és édességük fokozódik.
Etnikai / kulturális információ
A fehérrépa az egyik legrégebbi termesztett zöldség. A 16. századi Európában a „nemesség zöldségének” választották őket, és számos királyi család és település címerein láthatók. A fehérrépát hagyományosan a kelta fesztiválokon is használták lámpásként, üregesen, mint a sütőtök Halloween alkalmával.
Földrajz / történelem
Míg a fehérrépa általában évszázadok óta létezik, a japán fehérrépa egy újabb fajta. A japán fehérrépát az 1950-es években termesztették Japánban, amikor a második világháború okozta éhínséget okozott. Most a japán fehérrépa híres arról, hogy megkülönböztetett és finom íze van. A japán fehérrépa meglehetősen gyorsan növekszik, fiatalon kell meghúzni, és el kell érnie a 2 hüvelyk átmérőt. Ellenállnak a mérsékelt fagynak, de kártevőknek vannak kitéve, beleértve a bolhabogarakat és a gyökérmintákat. A kártevők elrettentése érdekében a vetés során úszó sorfedeleket lehet hozzáadni. A zöldrépa fehérrépa 32 Fahrenheit fok hőmérsékleten 10-14 napig tárolható. A fehérrépa fagyasztva tárolható akár nyers kockákban, akár teljesen főzve vagy pépesítve.
Receptötletek
Japán fehérrépát tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a japán fehérrépát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 2 napja, 21/08/08 Megosztói megjegyzések: Tokiói fehérrépa a County Line-ból  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 34 napja, 21/04/21 Megosztó megjegyzései: Tokiói fehérrépa!  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 55 napja, 21.01.14 Megosztói megjegyzések: Baby Tokyo karalábék a County Line Harvest-től  Brentwood Farmers piac Underwood családi gazdaságok a közelbenSawtelle, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 472 napja, 19.11.24  Broadway vasárnapi gazda piaca Korai Madártelep Tacoma, WA közelébenSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 668 napja, 19.05.12 Megosztói megjegyzések: Édes saláta fehérrépa, fantasztikus nyersen vagy pirítva! Ne felejtsd el a zöldeket!  Brentwood Farmers piac Underwood családi gazdaságok a közelbenSawtelle, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 689 napja, 19.04.21 Első Alternatív Természetes Ételek Co-Op KözelCorvallis, Oregon, Egyesült Államok Körülbelül 729 napja, 19.03.12 Megosztói megjegyzések: A japán fehérrépa az First Alternative Natural Foods Co-Op-nál volt észrevehető. |
