Japán krizantémok

Japanese Chrysanthemums





Leírás / Íz


A japán krizantémok fajtától függően széles színben, méretben és alakban mozognak, a virágok átlagosan 4-20 centiméter átmérőjűek. A virág alakja is jelentősen változik, egyes fajták nagy, kupolaszerű alakot hordoznak, vastag, felfelé fordított virágokkal, míg más virágok lapos virágzást eredményeznek, két réteg széles szirommal. A japán krizantémok pókszerűnek is tűnhetnek, karcsú, csőszerű szirmok keletkeznek, amelyek minden irányba kiterjednek, és a fajták vörös, lila, rózsaszín, fehér, narancssárga, sárga színűek és tarka árnyalatokban virágoznak. A japán krizantémoknak nyersen finoman növényi, keserű íze van, és a virágokat gyakran erősebb ízekkel főzik, hogy kiegyensúlyozzák kissé gyógyászati ​​ízüket.

Évszakok / Elérhetőség


A japán krizantémok ősszel és kora télen kaphatók.

Aktuális tények


A japán krizantémok, botanikailag az Asteraceae család része, egy általános leíró, amelyet a Japánban termesztett krizantémok sokféle változatának felölelésére használnak. Körülbelül 20 000 krizantémfajta van világszerte, és Japánban több mint 350 fajtát fejlesztettek ki kulináris, gyógyászati ​​és díszes felhasználásra. A krizantémokat Japánban Kiku, Wagiku és Kotengiku néven is ismerik, és méretüktől függően több csoportba sorolják őket. Az Ogiku virágok a legnagyobb japán krizantémok, amelyeket tipikusan botanikus kertek és versenyek számára termesztenek. Vannak közepes méretű, chugiku néven ismert japán krizantémok is, amelyeket elsősorban házikertekben termesztenek, és amelyeket ünnepi csokrokhoz, kulináris célokra, háziasító ajándékokhoz és temetkezési rendezvényekhez használnak. Az utolsó csoportosítás kisebb japán krizantémokból áll, amelyek dai-kengai és bonsai krizantém néven ismertek. A Da-kengai krizantémok épített rácsokon nőnek, így a növény kaszkádos, vízesésszerű illúziót ad több száz apró, színes virágból, míg a bonsai krizantémokat metszik, hogy érett, miniatűr fáknak nézzenek ki, apró virágokkal. A fajta fajtától függetlenül a japán krizantémok minden típusát tisztelik országszerte, és a főzés, a művészet és az irodalom egyik fő virága.

Tápérték


A japán krizantém jó káliumforrás a test folyadékszintjének szabályozására, az A-vitamin pedig a bőr színének javítására, a látásvesztés elleni védelemre és az immunrendszer erősítésére. A virágok kalciumot is nyújtanak a csontok megerősítéséhez, és alacsonyabb mennyiségben tartalmaznak vasat, rézet és mangánt. A hagyományos keleti gyógyszerekben a krizantémokat forrásban lévő vízbe áztatják, hogy teákat állítsanak elő a gyulladás csökkentésére, az idegrendszer megnyugtatására és a láz csökkentésére.

Alkalmazások


A japán krizantémok a legalkalmasabbak mind nyers, mind enyhén főtt alkalmazásokhoz, például forraláshoz. A virágokat sütemények, desszertek, sushi és sashimi ehető díszeként lehet használni, vagy a szirmok eltávolíthatók és salátákra, levesekre vagy főételekre szórhatók, hogy színesebbé váljanak. A japán krizantémvirágokat ecettel is forralhatjuk és köretekbe keverhetjük, zöldségbe keverjük, vagy főzhetjük és kombinálhatjuk misóval a hozzáadott ízesítés érdekében. Japánban a krizantémokat általában ohitashi néven ismert főzési stílusban készítik el, amely a virágokat dashi mártással tölti be, hogy mélyebb, élénkebb ízt teremtsen, miközben a szirom finoman keserű íze megmarad. A sült krumplin és az enyhén főtt alkalmazáson túl a japán krizantémokat borrá erjesztve vagy szárítva és forrásban lévő vízbe áztatva tea készíthető. A japán krizantémok jól párosulnak spenóttal, sötét leveles zölddel, datolyaszilva, goji bogyók, édesgyökér, vörös datolya és méz. A friss japán krizantémokat azonnal el kell fogyasztani a legjobb minőség és íz elérése érdekében, és 1–4 napig eltarthatók, ha zárt edényben, hűtőszekrényben tárolják őket.

Etnikai / kulturális információ


A krizantém Japán nemzeti virága, amelyet 1869-ben választottak ki a japán császár szimbólumaként. A virágos embléma szerepel a királyi pecséten, amely sárga krizantémot ábrázol tizenhat szirommal, és idővel ez a híres ábrázolás a császári család számára a „Krizantém trón” nevet kapta. A királyi pecsét a krizantémokat a nemesség és a hosszú élettartam szimbólumaként is létrehozta, ami versenyt gerjesztett a krizantémtermesztők között, hogy kialakítsák a legegyedibb és esztétikailag legszebb virágot, amely ezt a képet fenntartja. A japán krizantémokat széles körben termesztették, sokféle méretben, színben és formában termesztették, és a virágok termesztésének művészete annyira bonyolulttá vált, hogy a mesterség tiszteletére éves fesztiválokat és versenyeket hoztak létre. A Kiku Matsuri az egyik legnagyobb krizantémfesztivál, amelyet évente novemberben ünnepelnek, és a fesztivált a Tokoyóban található Yushima Tenmangu szentélyben tartják, több mint 100 000 látogatót vonzva. Különböző színű, stílusú és formájú krizantémok kerülnek bemutatásra a fesztiválon a virág méretének megfelelő kidolgozott elrendezésben, és vannak olyan nagy szobrok vagy babák is, amelyek kiku ningyom néven ismertek, és amelyeket a krizantém különféle fajtáinak felhasználásával készítettek. A fesztiválok mellett a virágokat szeptemberben ünneplik a nemzeti krizantém napján, vagy a boldogság napján, amely japán ünnep volt, amelyet először i.sz. 910-ben hoztak létre a császári udvaron keresztül.

Földrajz / történelem


A krizantémok Kelet-Ázsiában őshonosak és ősidők óta vadak. A virágokat Kínából Japánba a 8. században vitték be a Nara és a Heian időszakban, és gyógyászati ​​összetevőként használták fel a megfázással járó tünetek csökkentésére. Mivel a krizantémokat Japán-szerte ültették el, a virágok szépségük és kifinomult megjelenésük miatt megszerettek, ami arra késztette a császárt, hogy az 1800-as évek végén sárga krizantémot válasszon hivatalos szimbólumként. A hivatalos rendelet után a krizantémok tömeges termesztése oda vezetett, hogy a termelők új fajtákat hoztak létre díszítő és konyhai célokra. Ma a japán krizantémoknak sokféle fajtája létezik, színük, alakjuk és szirmuk mérete változó, és a virágokat Japán-szerte ünneplik, otthoni kertekben, helyi piacokon, speciális élelmiszerboltokban, virágüzletekben és királyi kertekben találhatók.


Receptötletek


Receptek, amelyek japán krizantémokat tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Ízletes konyha Krizantémvirág szirup
Minden recept Krizantém édesburgonya
Két kockás kötény Mézes krizantém omlós sütemények
Costa Rica Dot Com Párolt borotvakagyló ginzenggel
Napi főzési küldetés Az élet wokjai Krizantém tea előnyei
Minden recept Csirke és krizantém keverjük-sütjük
Fincsi Lonc, szerzetesgyümölcs + krizantém tea
NHK World Japan Spenót Ohitashi krizantémmal

Népszerű Bejegyzések