Leírás / Íz
A hawaii papaya fényes, élénksárga bőrbe van burkolva. Az illatos hús krémes sárga színű és meglehetősen édes. Az ízt a mangó, az őszibarack és a banán keverékének írták le. Az ehető, fekete magok a középső üregben laknak, és ropogós, borsos ízűek.
Évszakok / Elérhetőség
A hawaii papaya egész évben elérhető.
Aktuális tények
A Carica nemzetségből legalább nyolc másik faj ehető gyümölcsöt hoz. Ide tartozik a C. candamarcensis, az Andok hegyi papája és a babaco, a C. pentagona.
Tápérték
Lenyűgöző táplálkozási előnyök, a papaya sok A-vitamint és antioxidánsokat tartalmaz. A papain enzimet tartalmazó gyümölcsről azt mondják, hogy segíti az emésztést.
Alkalmazások
Kissé hiányzik a savtartalma, és egy kis lime juice fokozza ennek a gyümölcsnek az addiktív ízét. Leggyakrabban frissen élvezik, a papaya pürésíthető vagy süthető is. A papaya a sűrű húsok - például sült marhahús vagy t-csontok - húsra történő elterjesztésére is felhasználható, és a főzés előtt körülbelül két órával hűtőszekrényben tárolható. Tároláshoz csak érett állapotban tegye hűtőszekrénybe. Egy-két napon belüli felhasználás, vagy az íz csökken.
Földrajz / történelem
Közép-Amerika keleti alföldjein őshonos portugál és spanyol felfedezők megszerették ezt a különleges gyümölcsöt, és bemutatták más kelet- és nyugat-indiai településeknek, ahol karib neve „ababai” papaya lett. A csendes-óceáni szigetekre vitt papaját 1800-ig trópusi régiókban termesztették. Ma Hawaii a fő exportőr. Gyakorlatilag az Egyesült Államokban fogyasztott összes papaya Hawaii-ból származik. Hawaii papájainak több mint 95 százaléka Hawaii-sziget keleti végének gazdag vulkanikus talajában terem.
