| Suzie tanyája | Honlap |
Leírás / Íz
Az Arany Kincses paprika hosszúkás és kétkaréjos, átlagosan 15–22 centiméter hosszú paprika, kúpos alakú, amely a nem szár végén egy pontig elvékonyodik. A hüvelyek lehetnek kissé íveltek vagy egyenesek, a bőr pedig sima, fényes és feszes, éréskor zöldtől aranysárgáig érik. A vékony héja alatt a hús közepesen vastag, ropogós, halványsárga és vizes, középső üregét foglalja magában, amely lapos és kerek, krémszínű magokkal van tele. Az Golden Treasure paprika édes, alig vagy alig melegít.
Évszakok / Elérhetőség
Az Golden Treasure paprika nyáron és ősszel kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Capsicum annuum kategóriába sorolt Golden Treasure paprika egy édes olasz örökös fajta, amely a Solanaceae vagy a éjjeli héjszárnyúak családjába tartozik. Olaszországban őshonos Golden Treasure paprikát a cubanelle paprika különféle változatának is tekintik, amely ritka, sajátos fajta, amelyet az otthoni kertekben termesztenek a mindennapi főzéshez. Az édes paprikát híresen használják friss és főtt olasz készítményekben egyaránt, édes íze és vastag húsa miatt kedvelték, és elsősorban sütőpaprikának hívják.
Tápérték
A Golden Treasure paprika kiváló C-vitamin forrás, amely antioxidáns, amely elősegítheti a kollagén felépítését a szervezetben és erősítheti az immunrendszert. A paprika tartalmaz némi káliumot, A-vitamint, folátot, mangánt és K-vitamint is.
Alkalmazások
A Golden Treasure paprika a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például pörköléshez, sütéshez, grillezéshez, sütéshez és pirításhoz. Frissen a paprikát fel lehet szeletelni és rétegezni szendvicsekké, apróra vágni és salátákba dobni, vagy csíkokra szeletelni és előételes tányérokra fogyasztani. Az Golden Treasure paprikát kockákra vágva, levesekbe is keverhetjük, pizzára vagy tésztára önthetjük, hússal vagy sajttal tölthetjük, rakottra süthetjük, szeletelhetjük és chipsbe piríthatjuk, vagy tojással megdinsztelhetjük. Olaszországban a paprikát olívaolajban, sóban és borsban népszerűsítik, amíg kissé hólyagos megjelenést nem kapnak. A főtt paprikát előételként vagy köretként fogyasztják a grillezett húsokhoz. Az Golden Treasure paprika jól párosul olyan húsokkal, mint a baromfi, a pulyka, a marhahús és a hal, a hagyma, a fokhagyma, a gyógynövények, mint a bazsalikom, a koriander és a kakukkfű, valamint a sajtokkal, például a ricotta, a manchego, a provolone és a mozzarella. A paprikák akár egy hétig is eltarthatók, ha lazán, egészben tárolják őket, és nem mosják műanyag vagy papírzacskóban a hűtőben.
Etnikai / kulturális információ
Az Egyesült Államok északkeleti részén az olasz sütőpaprika, mint például az Arany kincs, továbbra is az olasz főzés szinonimája, és általában az olasz amerikaiak házikertjeiben termesztik őket. Az olasz családokban a paprikamagokat hagyományosan generációk között adták át, és bevándorló családokon keresztül hozták őket az Egyesült Államokba, hogy folytassák a hagyományt és Olaszországra emlékeztető ízeket teremtsenek. A mai Egyesült Államokban az olasz sütőpaprikát még mindig használják olyan hagyományos ételekben, mint például a salsiccia, amely hagyma és paprika paradicsom alapú szószban van, vagy töltelékekkel töltik meg, például tonhal, paradicsom, zsemlemorzsa. , sajtok, rizs vagy olajbogyó és sültek. A hagyományos receptek mellett az olasz sütőpaprikát is használják az új olasz-amerikai receptekben, különösen a borsban és a tojásban, amely hagyma- és paprikapogácsával töltött mozzarella, provolone vagy ricotta sajttal töltött szendvics. Az olasz sütőpaprika annyira szeretett az olasz amerikaiak körében, hogy virágkompozíciókhoz is kötik őket, hogy élénk színekkel és szokatlan formákkal gazdagítsák a díszdíszeket.
Földrajz / történelem
Az Arany Kincses paprika Dél- és Közép-Amerikából származó paprika leszármazottja, és spanyol és portugál felfedezők vitték be Európába a 15. és 16. században. Úgy gondolják, hogy az édes paprikát először Olaszországban termesztették, és létrehozásuk óta a magokat a 19. és 20. században bevándorló olasz családok révén széles körben elterjesztették az egész világon. Az Golden Treasure paprikát nem kereskedik, és a speciális élelmiszerboltokban, a mezőgazdasági termelők piacain és az otthoni kerti felhasználásra szánt online vetőmag-katalógusokban találhatók meg.
