Takarmányozott vadborsó

Foraged Wild Peas

Információ a takarmányozott vadborsóról, beleértve az alkalmazásokat, recepteket, tápértéket, ízt, évszakokat, rendelkezésre állást, tárolást, éttermeket, főzést, földrajzot és történelmet.

Leírás / Íz




A vadborsó egy mászó szőlő, kis ovális levelekkel és élénk bíborvörös, vörös vagy lila virágokkal. Halványzöld száruk lapos alakú, mindkét oldalán szalagszerű „szárnyakkal” és a végén tekercselt indákkal. A vadborsó növények teljesen ehetők. A virágok és a fiatal indák édes, füves növényi ízűek. A vadborsó hüvelye kissé szálasabb, mint a kereskedelmi forgalomba kerülő cukor vagy a hóborsó, de a belső gyümölcsök frissen vagy szárítva fogyasztva nagyon hasonlóak.

Évszakok / Elérhetőség




A vadborsó tavasszal virágzik, nyáron érik a hüvely.

Aktuális tények




A vadborsó egy lágyszárú évelő botanikus nevű Lathyrus vestitus. A Lathyrus nemzetségbe tartozó legtöbb faj ehető, de a csicsergő bükköny, más néven vagy cicerchia bab vagy fűborsó túlzott fogyasztása bénulást okozhat. Megfelelő azonosítás esetén az eledelt vadborsó változatos étrendben teljesen biztonságos.

Tápérték


A vadborsó jó B-komplex vitaminok, béta-karotin és fehérje forrása.

Alkalmazások


A legtöbb receptnél a hagyományos borsó helyett vadborsót lehet használni. A fényes virágok élénk köretet alkotnak édes és sós ételekhez egyaránt. A fiatal hajtásokat és leveleket enyhén megdinsztelhetik, vagy nyersen felhasználhatják salátákban. A hüvelyeket kifehéríteni kell, ha egészben használják, de a héjas borsót lehet frissen elkészíteni vagy szárítani, mint egy babot. A borsó enyhén édes íze párosul mentával, sárgarépával, tejszínnel, sós sajtokkal, morel gombákkal, sonkával és kagylókkal.

Etnikai / kulturális információ


A Közép-völgy miwok és yokuts törzsei táplálékuk során a vadborsóra támaszkodtak.

Földrajz / történelem


A borsócsaládnak 600 nemzetsége van, csak a Lathyrus nemzetségben 190 fajjal. A vadborsó eredete Eurázsiára és az Egyesült Államokra vezethető vissza. Ma világszerte erdős területeken, kápolna és cserjés élőhelyeken nőnek.


Receptötletek


Receptek, amelyek tartalmazzák a takarmányozott vadborsót. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Új-Anglia szíve Sauted borsó indák fokhagymás kúpokkal
A tányéron túl Borsó Ricotta Spread
Indiai konyha: tele fűszerekkel és szeretettel Borsó, sárgarépa és bab Poriyal
Mit főz Gaby Tavaszi borsó Farro saláta

Népszerű Bejegyzések