Leírás / Íz
A Duku gyümölcsök kicsi vagy közepes méretűek, átlagosan 3-7 cm átmérőjűek, kerek vagy kissé ovális alakúak, nagy, körülbelül tíz gyümölcsös fürtökben nőnek. A vastag héj kemény, bőrszerű és barnás vagy halványsárga, a gyümölcs érésével barna foltok és foltok jelennek meg. A héjat finom szőrzet is borítja, így a gyümölcs homályos megjelenést mutat. A felszín alatt fehér, szivacsos és nagyon keserű réteg található, amely könnyen elválasztható és hámozható, a húsa vastag, áttetsző-fehér, és jellemzően 1-5 szegmensre oszlik. Ezek a szegmensek szaftosak, gyengédek és puhák, a szőlőhöz hasonló állagúak, a hús mag nélküli vagy néhány keserű magot tartalmazhat. A duku gyümölcsök fiatalon nagyon savanyúak, de érésükkor a gyümölcsök édes savanykás, enyhén savanykás ízt kapnak, amely a grapefruitra és a pomelóra emlékeztet.
Évszakok / Elérhetőség
A Duku gyümölcsök egész évben elérhetők Délkelet-Ázsiában, csúcsidényük ősszel, kora télig tart.
Aktuális tények
A botanikailag a Lansium domesticum kategóriába sorolt Duku olyan trópusi gyümölcs, amely szőlőszerű fürtökben növekszik olyan fákon, amelyek magassága meghaladja a harminc métert, és amelyek a Meliaceae vagy a mahagóni családhoz tartoznak. A Lansium nemzetségen belül vannak nagyon hasonló fajok, amelyek mind Ázsia és Délkelet-Ázsia nedves, trópusi régióiban nőnek, és gyakran tévesen Dukuval keverednek. Némi vita folyik arról, hogy a Langsat és a Duku különböző fajok-e, egyes kultúrák azonosnak minősítik őket, de a két gyümölcs megjelenése és íze eltér. A Duku a vadonban növekszik, és nemrégiben egyre népszerűbb az snack-gyümölcs, amelyet édes-savanykás íze miatt értékesnek tartanak, és amelyet kereskedelmi forgalomban kis mennyiségben termesztenek belföldi értékesítéshez az éjszakai piacokon és a helyi gyümölcsállományokban Délkelet-Ázsiában.
Tápérték
A Duku kiváló A-, B-, C- és E-vitamin, rostforrás, valamint vasat, foszfort, káliumot és kalciumot is tartalmaz.
Alkalmazások
A Duku a legalkalmasabb a nyers alkalmazásokhoz, mivel édes és csípős íze friss, kézből fogyasztva jelenik meg. A héj könnyen lehámozható és eltávolítható a húsból, és a részek egészben fogyaszthatók, a kis keserű magot kidobva. A Duku-t snackként vagy friss desszertként szolgálják fel. Gyakran szegmentálják és keverik gyümölcssalátákba, zöld salátákba, gyümölcslevekbe keverik vagy gyümölcsitalokba keverik, vagy szirupokkal bevonják, hogy édesebb ízt kapjanak fagylaltokhoz, desszertekhez és süteményekhez. A friss készítmények mellett a Duku szószokká, lekvárokká és zselékké kombinálható az édes-savanykás tartósítás érdekében. A Duku jól illeszkedik más trópusi gyümölcsökhöz, mint például a kígyógyümölcs, a licsi és a rambutan, a menta, a bazsalikom és a koriander. A gyümölcsök 3-4 napig szobahőmérsékleten, hűtőszekrényben tárolva akár egy hétig is eltartanak.
Etnikai / kulturális információ
A Fülöp-szigeteken, Camiguin szigetén minden évben októberben rendezik a Camiguin Lanzones fesztivált, hogy megünnepeljék az éves gyümölcsszüretet. A négynapos fesztiválon gyümölcsmintavételeket, táncbemutatókat, szépségversenyeket és élő szórakoztató programokat szerveznek a Lansium nemzetség gyümölcseinek megünneplésére, és a helyi lakosok is megismerhetik örökségüket és történelmüket. A fogyasztás mellett az olyan gyümölcsöket, mint például a Duku, a helyiek előnyben részesítik gyógyhatásuk miatt. Úgy gondolják, hogy segítenek csökkenteni a gyomor-bélrendszeri problémákkal járó tüneteket, a gyümölcs magjából pépet készítenek és elfogyasztanak. Úgy gondolják, hogy ez a paszta segít a láz és a megfázás tüneteinek csökkentésében is, és a szárított gyümölcs héját általában illatanyagként égetik el, hogy elősegítsék a szúnyogok taszítását.
Földrajz / történelem
A Duku gyümölcsök Délkelet-Ázsiában őshonosak, és az ókortól kezdve vadon nőnek. A gyümölcsöket ezután kereskedelmi útvonalakon elterjesztették Ázsiában és Közép-Amerikában, majd 1930 körül érkeztek Hawaiira. Ma a gyümölcsöt kismértékben termesztik Malajziában, Thaiföldön, Indiában, a Fülöp-szigeteken és Indonéziában, és a régiók helyi piacain kaphatók. Ázsia, Délkelet-Ázsia, Közép-Amerika és Hawaii-szerte.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Duku gyümölcsöt. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Youtube | Hogyan lehet megnyitni és enni a Duku gyümölcsöt | |
Bennszülött csapos | Jó jó koktél | |
IB HQ Szingapúr | Langsati (Duku) koktél |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Duku Fruit-ot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
Minden friss KözelPulo, Dzsakarta, Indonézia Körülbelül egy napja, 21/09/09 Megosztói megjegyzések: duku Super Indo Depok városközpont KözelDepok, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 15 napja, 21/22/21 Megosztói megjegyzések: duku lulu pamulang d'park KözelCiputat, Banten, Indonézia Körülbelül 34 napja, 21/03/21 Megosztói megjegyzések: duku Pasar Anyar KözelBogor, Nyugat-Jáva, Indonézia Körülbelül 358 napja, 20.03.16 Megosztói megjegyzések: duku új piacokon Total Wolter Mongons friss gyümölcs Dél-Jakartában KözelJakarta, Jakarta Capital Region, Indonézia Körülbelül 423 napja, 20/11/20 Megosztás megjegyzései: Total Buah South Jakarta |