| Food Buzz: A gombák története | Hallgat |
Leírás / Íz
A szárított fa fülgombák fekete trombitagombáknak tűnnek, a gyakran nagy gomba vékonynak és törékenynek tűnik, szorosan magába görbülve, havas alsó oldalát kitéve fekete sapkájának. Feloldva színei összeolvadnak, és nagy, hullámos ezüstfekete gombapadlóvá alakítják, amely majdnem hétszer akkora, mint a kiszáradt forma. A fa fül hasonlít a zselés hal vagy tintahal ropogós és kocsonyás állagára. Finom erdei aromája van, és gyakorlatilag nincs íze, amelyet kizárólag texturális tulajdonságai miatt használnak fel.
Évszakok / Elérhetőség
A szárított fa fülgombák általában egész évben kaphatók.
Aktuális tények
A fa fülgombáknak, az Auricularia Polytricha-nak számos álneve van, többek között a fa fül, a fekete gomba, a Júdás füle, a zselés gomba, a yung ngo, a mu-er, a fül gomba, a kikurage, a mokurage és az aragekikurage. Megkapták a keresztnevüket, mert olyanok, mint a fákból kinövő fülek.
Tápérték
A fafüleknek a vérre gyakorolt hatását vizsgálják, mivel ezek egy olyan vegyületet tartalmaznak, amely gátolja az alvadást. Ez a gomba hasznos lehet a szívrohamok és agyvérzések megelőzésében. Kínában úgy gondolják, hogy ez a gomba javítja az egészséget és kezeli a betegségeket, ha rendszeresen fogyasztják vagy teába főzik.
Alkalmazások
A Wood Ear gombák az ázsiai konyhán kívül nem sok expozíciót tapasztaltak, mivel textúrájukban egyedülállóak és nem gátolják a sok gomba általánosan jellemző ízprofilokat. Ezeket általában levesek és krumplikeverék számára tartják fenn, hogy texturális és vizuális elemeket adjanak az ételhez.
Földrajz / történelem
A Wood Ear gombákat leggyakrabban az ázsiai piacokon találják. Az ázsiai közösségek népességének növekedése miatt a Wood Ear gombák frissen és szárítva egyaránt megtalálhatók az Egyesült Államokban.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Szerencsés Fiú | San Diego Kalifornia | 619-806-6121 |
| Kis Oroszlán | San Diego Kalifornia | 619-519-4079 |
Receptötletek
Receptek, amelyek szárított fa fülgombákat tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a szárított fa fülgombákat a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Mitsuwa piactér Mitsuwa piactér - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa, CA 92626 714-557-6699 KözelDéli parti metró, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 628 napja, 19.06.21 |
