Leírás / Íz
A Danshaku burgonya kicsi vagy közepes méretű, kerek vagy hosszúkás alakú. A világosbarnától a barnáig terjedő bőr vastag és érdes, néhány mélyen elhelyezkedő szem szétszórva a felületen. A hús krémszínű vagy halványfehér, szilárd és nedves. A Danshaku burgonya lisztes burgonya, magas keményítőtartalommal. Főzve lisztesek és erős ízűek, egy csekély diófélével.
Évszakok / Elérhetőség
A Danshaku burgonya egész évben kapható, csúcsszezonban késő tavasztól nyár elejéig.
Aktuális tények
A botanikailag a Solanum tuberosum ’Danshaku’ kategóriába sorolt danshaku burgonya a Solanaceae, vagyis a éjjeli héjas család tagja. Az ír macskaburgonyának is nevezett Danshaku burgonya Japánban népszerű általános, univerzális burgonya, amely az ország burgonyatermésének mintegy hatvan százalékát adja. A burgonya kezdetben az európai konyhához kapcsolódott, de amint a nyugati stílusú konyha népszerűbbé vált, a danshaku burgonyát széles körben elfogadták, és manapság édes és sós készítményekben egyaránt használják.
Tápérték
A Danshaku burgonya kiváló C- és B6-vitamin-forrás. Káliumot, rostot, magnéziumot és antioxidánsokat is tartalmaznak.
Alkalmazások
A danshaku burgonya a legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például cefrézéshez, forraláshoz és pörköléshez. Gyakran japán burgonyakrokettet készítenek belőlük, főztek pörkölthez és leveshez, és burgonyapüréhez. A Danshaku burgonya jól párosul hagymával, kolbásszal, szalonnával, marhahússal, csirkével és snidlinggel. Száraz, hűvös, sötét helyen tárolva pár hétig szobahőmérsékleten tartják. Ha meghámozták őket, 3-5 napig bírják, ha vízbe merítik a hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
A második világháború utáni Japánban, amikor gyakori volt az élelmiszerhiány, a Danshaku burgonyát könnyű tápanyag- és szénhidrátforrásként használták. Az 1970-es évek óta Japánban elterjedtek a nyugatias konyha stílusai és a yoshoku, a japán fúziós ételek egyik ága, amelyet erősen befolyásoltak a nyugati ízek, lehetővé téve a danshaku burgonya népszerűségének növekedését. Ma a burgonya az egész országban megtalálható, és a Danshaku burgonyát különféle kulináris alkalmazásokhoz használják, még fagylaltként is megjelennek.
Földrajz / történelem
A holland kereskedők először a 17. században vezették be a burgonyát Japánba. Abban az időben dísznövényként termesztették, de az 1900-as évek elején báró Ryukichi Kawata, egy mezőgazdasági vállalat vezető ügyvezetője elültette a nyugati ír Cobbler fajtát, hogy növelje a burgonyatermesztést Japánban. A japánok ezt követően Kawata tiszteletére átnevezték a burgonyát, Danshaku-nak hívták, ami japánul „bárót” jelent. A danshaku burgonya továbbra is népszerű Japánban, és elsősorban Hokkaidóban termesztik, ahol a hűvös éghajlat ideális burgonyatermesztéshez.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Danshaku burgonyát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Shizuoka ínyenc | Korokke krokettek Danshaku burgonyával |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Danshaku burgonyát a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Hűtőtárolás Hűtőtároló szupermarket 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 KözelSzingapúr, Szingapúr Körülbelül 603 napja, 19/07/15 Megosztói megjegyzések: Ezeket a népszerű japán burgonyákat a legtöbb japán vendéglátóhelyen Ázsiában értékesítik.  Termelői piac Tokiói Farmers Market Shibuyában, a Woman's Uni Plaza közelébenShibuya, Tokió, Japán Körülbelül 613 napja, 19/05/19 Megosztói megjegyzések: Friss |
