| Food Buzz: A cseresznye története | Hallgat |
Termelő
| Andys Orchard |
Leírás / Íz
Gazdag és intenzíven édes, a fekete republikánus cseresznye fényes sötét, lilás-fekete héjú. Közepes méretű fajtának tekintve kisebb, mint a legtöbb kereskedelemben kapható cseresznye, ami oka lehet a népszerűség csökkenésének. Az örökös cseresznyének mély bordó húsa van, amely megfesti az ajkakat és az ujjakat. A fekete republikánus meggynek erős íze van, emlékeztetve a gyógynövényekre, a mandulára és a rózsára.
Évszakok / Elérhetőség
A fekete republikánus cseresznye tavasszal és nyár elején kapható, jellemzően később érik, mint a többi cseresznye.
Aktuális tények
A fekete republikánus cseresznyét botanikailag a Prunus avium kategóriába sorolják, és régóta értékelik robusztus színük és ízük miatt. Ők a népszerű Bing cseresznye szülői, és klasszikus „fekete cseresznye” esszenciát mutatnak, amelyre sok későbbi cseresznye vágyott. A fekete republikánus cseresznye gazdag történelemmel rendelkezik az Egyesült Államokban, és a termelő hűséges abolicionista és kvékeri meggyőződése, valamint a földalatti vasút híres részvétele miatt nevezték el őket.
Tápérték
A fekete republikánus cseresznye antocianinokat, erős antioxidánsokat tartalmaz, amelyeket erősen kutatnak potenciális egészségügyi előnyeikre vonatkozóan, beleértve a gyulladáscsökkentőket és a fájdalomcsökkentőket. Ezek a mélyen pigmentált cseresznyék szintén jó A- és C-vitamin, kalcium és vas forrásai.
Alkalmazások
A fekete republikánus cseresznyét más fajtákhoz hasonlóan lehet használni, de erős cseresznye ízük és mély pigmentációjuk kivételesen kiválóan alkalmas a főtt alkalmazásokhoz. Robusztus cseresznye ízt és gyönyörű bíbor színt kölcsönöznek a fagylaltnak, a joghurtnak és a pékáruknak. A fekete republikánus cseresznye csodálatos, ha kézből fogyasztják, de precíz betakarítási ideje miatt nem mindig könnyű frissen találni. Ezek a kis örökös cseresznye jól megőrzi, és kiválóan alkalmas tartósítására és szárítására is.
Etnikai / kulturális információ
A fekete republikánus cseresznyét a Slow Food USA nevezte el az Ízládának, amely szervezet a kihalással fenyegetett örökös fajták védelmére törekszik.
Földrajz / történelem
A fekete republikánus cseresznye története olyan, hogy az Oregon-ösvényen keresztezi a kontinenst, és Oregon Willamette-völgyében ér véget. Az első fekete republikánus cseresznye ültetése kulcsfontosságú pont volt a csendes-óceáni északnyugati gyümölcsipar történetében. Seth Lewelling követte testvérét Oregonba, és az 1800-as évek közepén fedett kocsin hozta meggyeit. A fekete republikánus cseresznye kiesett a szívességből, főként méretük és az a kicsi tény miatt, hogy a tökéletes időpontban kell leszedni őket, vagy ízük fanyar és keserű lehet. A fekete republikánus cseresznye megtalálható az oregoni helyi termelői piacokon és Kaliforniában, Washingtonban kis területeken, valamint a keleti államokban néhány nagyon korlátozott helyen.
Receptötletek
Receptek, amelyek fekete republikánus cseresznyét tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a fekete republikánus cseresznyét a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Santa Monica Farmers Market Andy gyümölcsösei a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 273 napja, 20/10/10  Santa Monica Farmers Market Különlegesség 619-295-3172 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 637 napja, 19.06.12 Megosztói megjegyzések: Fekete republikánus cseresznye!  Santa Monica Farmers Market David Karp 310-306-5334 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 637 napja, 19.06.12 Megosztói megjegyzések: Fekete republikánusok a piacon Andy's Orchards-ból |
