Leírás / Íz
A Baby Yellow sárgarépa kicsi, átlagosan 10-12 centiméter hosszú, kúpos és karcsú alakú, kissé elvékonyodik a szár nélküli vége felé. A bőr sima, feszes, halványsárgától aranyig terjed, finoman gyökérszőrzet borítja. A felszín alatt a hús sűrű, ropogós és sárga, pattanásszerű minőséggel. Nyers állapotban a baba sárga sárgarépa ropogós és enyhén édes, anélkül, hogy a többi sárgarépafajtához általában társulna a földiesség. Főzve a hús megpuhul, és finom, édes ízű textúrát eredményez. A Baby Yellow sárgarépa teteje szintén ehető, füves és földes-édes ízeket mutatva, illő aromákkal.
Évszakok / Elérhetőség
A Baby Yellow sárgarépa egész évben kapható.
Aktuális tények
Baby Yellow sárgarépa, botanikailag a Daucus carota subs. A Sativus ehető, földalatti gyökerek, amelyek a paszternákhoz, a zellerhez és a petrezselyemmel együtt az Apiaceae családhoz tartoznak. A Baby Yellow sárgarépa rendszeres sárga fajták, amelyeket éretlen állapotban szüretelnek, és van néhány fajta, amelyet szándékosan fejlesztettek ki a baba sárgarépa piacra. A baba sárga sárgarépát általában csomókban értékesítik a szaküzletekben és a mezőgazdasági termelők piacain, és a fogyasztók kedvelik édes íze és könnyű ropogása miatt, amelyet sós alkalmazásokhoz használnak.
Tápérték
A Baby Yellow sárgarépa A-vitamint, káliumot, B6-vitamint és némi biotint tartalmaz. Tartalmaznak luteint is, amely a húsban található sárga pigment, amely segíthet megakadályozni a makula degenerációját és megvédheti a szem általános egészségét.
Alkalmazások
A Baby Yellow sárgarépa a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például pirításhoz, üvegezéshez, forraláshoz és pörköléshez. Az apró gyökerek felhasználhatók frissen, szeletelve és zöld salátákba, káposztasalátákba és gabonatálakba dobva, szószokba pürésítve, vagy ízesítésre hosszabb ideig felhasználva pácolva. A Baby Yellow sárgarépát főzhetjük levesbe, pörköltbe, főzelékbe, főtt hússal párolva, zellerrel és hagymával keverve mirepoix-t készíthetünk, vagy cukorral és vajjal karamellizált köretként üvegezhetjük. A baba sárga sárgarépa jól illeszkedik olyan gyógynövényekkel, mint a petrezselyem, a tárkony, a rozmaring, a bazsalikom, a cseresznye és a koriander, olyan húsokkal, mint a baromfi, a marhahús és a sertéshús, a dióval, mint a pisztácia és a mandula, a póréhagyma és a burgonya. A gyökerek akár egy hónapig is eltarthatnak, ha lazán, jó hűtőáramú műanyag zacskóban tárolják őket a hűtőszekrény élesebb fiókjában. Soha ne tároljon gyümölcsöt sárgarépával együtt, mivel a gyümölcs elűzi az etiléngázt, amelyet a sárgarépa könnyen felszív. Az etiléngáznak kitett sárgarépa nagyon keserűvé válik, így nem alkalmas étkezésre.
Etnikai / kulturális információ
Kaliforniában az Egyesült Államokban termesztett sárgarépa több mint nyolcvanhét százaléka termelődik, a gyökérzet pedig az állam enyhe és kedvező éghajlata miatt évente többször is termeszthető. Még egy éves sárgarépafesztivált is tartanak februárban a kaliforniai Holtville-ben, amely több mint hetvenkét éve ünnepli a gyökeret. Az egy héten át tartó ünnepségen élő zene, élelmiszer-árusok, díjátadó ünnepségek és sárgarépa-verseny zajlik. Az esemény során a sárgarépát frissen árulják a fürtök, a Baby Yellow sárgarépát pedig néha színes sárgarépacsokorba csomagolják, lila, piros és fehér fajtákkal együtt.
Földrajz / történelem
A sárga sárgarépa több mint ötezer évvel ezelőtt keletkezett a mai Afganisztánban, Közép-Ázsiában. Mivel a gyökereket háziasították, természetes hibrideket és mutánsokat fejlesztettek ki és kereszteztek vad és termesztett fajtákkal, új fajtákat hozva létre, amelyek színükben, méretükben és ízükben változtak. A sárga sárgarépát ezután magokon keresztül szállították Afrikában, Európában és Kelet-Ázsiában, és kereskedelmi expedíciók során értékesítették őket. A Baby Yellow sárgarépa már az ókor óta létezik, de kereskedelmi forgalomba csak a 20. században került sor. Ma a Baby Yellow sárgarépa megtalálható a helyi gazdálkodói piacokon, speciális élelmiszerboltokban és Észak-Amerika, Dél-Amerika, Afrika, Európa, Ázsia és Ausztrália házikertjeiben.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Uralkodó | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach, Kalifornia | 858-792-9090 |
| Justin Snyder szakács | Tóparti CA | 619-212-9990 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpesi CA. | 800-295-3172 |
| Chateau La Jolla | San Diego Kalifornia | 858-459-4451 |
| Szerencsés Fiú | San Diego Kalifornia | 619-806-6121 |
| Köpeny és Szirom | San Diego Kalifornia | 619-634-3970 |
| Kézműipar és kereskedelem (Sekscobra Inc.) | San Diego Kalifornia | 619-962-5935 |
| Toast Catering | San Diego Kalifornia | 858-208-9422 |
| Nyitott tornatermi ételek | San Diego Kalifornia | 619-799-3675 |
| San Diego Yacht Club | San Diego Kalifornia | 619-758-6334 |
| Páholy a Torrey Pines Mainnál | San Diego Kalifornia | 858-453-4420 |
| Tahona (konyha) | San Diego Kalifornia | 619-573-0289 |
| Georges a Cove-nál | San Diego Kalifornia | 858-454-4244 |
| Cowgirl Q | San Diego Kalifornia | 858-586-1717 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Oak erőd | San Diego Kalifornia | 619-795-6901 |
| Kettner Exchange | San Diego Kalifornia | |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| világ | San Diego Kalifornia | 619-955-5750 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego Kalifornia | 619-886-6656 |
| A Pearl Hotel | San Diego Kalifornia | 877-732-7573 |
| Egyetemi Klub | San Diego Kalifornia | 619-234-5200 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Harley Grey konyha és bár | San Diego Kalifornia | 619-840-7000 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego Kalifornia | 619-238-4760 |
| Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| Zeca Trading Co. | San Diego Kalifornia | 619-410-1576 |
| A Corner Drafthouse | San Diego Kalifornia | 619-255-2631 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego Kalifornia | 951-756-9357 |
| Ez az élet | CA nézet | 760-945-2055 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Született és nevelkedett | San Diego Kalifornia | 858-531-8677 |
| Point Loma tenger gyümölcsei | San Diego Kalifornia | 619-223-1109 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a baba sárga fürtös sárgarépáját. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Richard | Sárga sárgarépa, póréhagyma és sáfrányleves krémje | |
| Sóvárgás Amszterdamban | Aranyrépa és sárga sárgarépaleves fetával és pisztáciával |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Baba sárga csokor sárgarépát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Egyetemi kerületi gazdák piaca Cabrera Farm 16470 SR 20 Mount Vernon WA közelébenSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 60 napja, 21/09/09 Megosztói megjegyzések: Sárga sárgarépa 🥕 hurrá !!  Ballard Farmer's Market Egy levél farm 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ Washington, Egyesült Államok Körülbelül 458 napja, 19/08/08 Megosztói megjegyzések: Őrült édes és félelmetes nyers!  Issaquah Farmers Market Acélkerék farm Fall City, WA közelébenNW Sammamish Rd és 11. Ave NW, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 578 napja, 19.08.10 Megosztói megjegyzések: Aromás, édes és földes :) |
