Leírás / Íz
A baba kapor az érett kapor növény fiatal, gyengéd szárai és levelei. A szárak karcsúak, tetejük tollas, váltakozó, elágazó levelekkel, vékony, fonalszerű szegmensekre tagolva. A baba kaprot 15 és 20 centiméter között szüretelik, jóval a növény érése és virágzása előtt. A Baby Dill enyhe, édes ánizs ízt kínál petrezselyem és zeller ízével. Az idősebb növények vastagabb, üreges szárakat fognak kifejleszteni, és 1–1,5 méter magasra is megnőhetnek.
Évszakok / Elérhetőség
A baba kapor egész évben kapható, főszezonban a téli hónapokban.
Aktuális tények
A Baby Dill aromás gyógynövény, botanikailag az Anethum graveolens kategóriába tartozik. A gyógynövény az Umbelliferae család tagja, más néven zeller, sárgarépa vagy petrezselyem család, és finom friss levelei miatt termesztik. A baba kaprot a növekedés nagyon korai szakaszában szüretelik, amikor a növény még kicsi és gyengéd, az íze pedig enyhébb. Bár a gyógynövényt leggyakrabban pácolással társítják, a Baby Dill a skandináv, a kelet-európai, az indiai és a mediterrán konyhában is népszerű.
Tápérték
A Baby Dill kiváló A- és C-vitamin-forrás, valamint jó mangán-, vas- és folátforrás. A gyógynövény kalciumot, riboflavint, niacint és káliumot is tartalmaz, és nyomokban tartalmaz B6-vitamint, élelmi rostot, magnéziumot, foszfort, cinket és rézet. Gyógyhatásait monoterpénvegyületek, flavonoidok, illékony olajok és aminosavak jelenléte okozza. A kapor antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkezik.
Alkalmazások
A Baby Dillet leggyakrabban frissen használják, de szárított vagy dehidratált formában is használják. Használható friss vagy főtt készítményekben, vagy köretként. Gyakran párosul halakkal, különösen lazacokkal, valamint tejszín- vagy boralapú szószokban. Párosítsa a baba kaprot joghurttal, lágy sajtokkal vagy tejszínnel, uborkával, lencsével, paradicsommal, szárított gyümölcsökkel, tenger gyümölcseivel, baromfival és babokkal. Használja salátafűszerként vagy tésztaételekben, füstölt halak vagy kaviárok mellett, vagy árpa, quinoa, kuszkusz vagy bulgur búza ételekben. A görög, török és szláv konyhában a gyógynövény csirkével, spenóttal, gombával és báránnyal párosul. Németországban tojással, sajttal és burgonyával párosítják. Tartsa szárazon a Baby Dill-et használatig. Ha megfonnyad, a szárakat egy pohár vízbe teheti, és műanyag zacskóval letakarhatja. A Baby Dill akár egy hétig is hűtőszekrényben tartható, fagyasztható és akár 2 hónapig is eltartható.
Etnikai / kulturális információ
A kaprot növényi gyógyszerként használják Indiában, ahol Shatapushpa néven ismerik, és évszázadok óta használják az ájurvédikus gyakorlatban. Több mint 56 különböző ayurvédikus készítményben használják. A gyógynövényből kivont olajat emésztési problémákra írják fel, és természetes alvássegítőként használják. A csecsemőknek a csuklás és a kólika enyhítésében adják, és gyakran a „tapadó víz” alkotóeleme.
Földrajz / történelem
A kapor a mediterrán térségben, Afrika nyugati részén, Oroszország déli részén és Indiában honos. Leveleit, szárát és magvát évezredek óta használják gyógyászati és kulináris célokra. A kapor az egyik legrégebben termesztett gyógynövény, amelyet az ókori egyiptomi írások és a keresztény biblia is megemlített. A középkorra a gyógynövény elterjedt Észak-Európában, majd később az Újvilágban. Észak-Amerikában és Európa egyes részein honosodott meg. Megkövesedett magokat találtunk a neolitikum barlangjaiban, a római és a görög romok között, valamint II. Amenhotep egyiptomi fáraó sírjában, az ie 11. századból. A gyógynövény könnyen növekszik a napsütéses, hűvösebb nyarakon, nedves talajban és a part menti területeken virágzik. A Baby Dill szinte világszerte megtalálható a piacokon és az élelmiszerboltokban, és szezonálisan felfedezhető a mezőgazdasági termelők piacain.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Eclipse csokoládé | San Diego Kalifornia | 619-831-5170 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Született és nevelkedett | San Diego Kalifornia | 858-531-8677 |
| Pont étkezés előkészítő | San Diego Kalifornia | 619-317-5938 |
| A Glen a Scripps Ranch-on | San Diego Kalifornia | 858-444-8500 |
| Finom sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| UCSD La Jolla Élelmezési és Táplálkozási Osztály | San Diego Kalifornia | 808-868-8639 |
| Enklávé | Miramar CA | 808-554-4219 |
| A Perfect Paris-Liberty állomás | San Diego Kalifornia | 619-245-4457 |
| Páholy a Torrey Pines Mainnál | San Diego Kalifornia | 858-453-4420 |
| TE kulináris menedzsment | San Diego Kalifornia | 858-964-8677 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpesi CA. | 800-295-3172 |
| Reggeli társaság | San Diego Kalifornia | 619-356-5444 |
| Andrew Bachelier karnagy | Encinitas, Kalifornia | 858-231-0862 |
| Justin Snyder szakács | Tóparti CA | 619-212-9990 |
| Pacific Beach Ale ház | San Diego Kalifornia | 858-581-2337 |
| A bölcs ökör | San Diego Kalifornia | 619-851-0672 |
| Madison | San Diego Kalifornia | 619-822-3465 |
| Herb & Sea | Encinitas, Kalifornia | 858-587-6601 |
| A szénbunker | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Vörösfarkú vendéglátás | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Iránytű | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Magasztos kávézósütő művek | Encinitas, Kalifornia | 760-230-6747 ex 5. |
| Kis Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Moniker Coffee Company | San Diego Kalifornia | 541-450-2402 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-759-5500 x207 |
| Bernini's Bistro | La Jolla Kalifornia | 858-454-5013 |
| Miho Gastrotruck | San Diego Kalifornia | 619-365-5655 |
| A Crack Shack-San Diego | San Diego Kalifornia | 619-795-3299 |
| Nagy Juhar Hillcrest | San Diego Kalifornia | 619-255-2282 |
| Reata Glen | Ladera Ranch Kalifornia | 949-545-2250 |
| Belching Beaver Sörfőzde - 980 kocsma | CA nézet | 760-420-7764 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego Kalifornia | 760-230-6747 ex 4 |
| Forradalmi pörkölő | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| Közös kávé | San Diego Kalifornia | |
| Terra étterem | San Diego Kalifornia | 619-293-7088 |
| A Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornia | 760-230-2899 |
| Kézműipar és kereskedelem (Sekscobra Inc.) | San Diego Kalifornia | 619-962-5935 |
| Brockton Villa étterem | San Diego Kalifornia | 858-454-7393 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornia | 760-230-2337 |
| Stone Brewing-Liberty állomás | San Diego Kalifornia | 619-269-2100 |
| Szent Pál vezető szolgálatai | San Diego Kalifornia | 619-806-2076 |
| Tét Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Panama 66 | San Diego Kalifornia | 619-206-6352 |
| Belching Beaver Söröző Söröző és Grill | CA nézet | 760-509-4424 |
| Nővérek Pizza | San Diego Kalifornia | 858-228-6822 |
| Mélygyökeres gyümölcslevek | Spring Valley CA | 310-213-6499 |
| Lady Kalóz termékek | San Diego Kalifornia | 619-616-5740 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa, Kalifornia | 907-738-9264 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Quality Coast Inc. | San Diego Kalifornia | 619-734-1114 |
| A Bier-kert | Encinitas, Kalifornia | 760-632-2437 |
| Mesa Főiskola | San Diego Kalifornia | 619-388-2240 |
| Rézkirályok | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Bistro du Marche, Tapenade | La Jolla Kalifornia | 858-551-7500 |
| Woodsy kávé | Encinitas, Kalifornia | 858-882-7325 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego Kalifornia | 619-795-9463 |
| Püspöki iskola | San Diego Kalifornia | 858-459-4021 x212 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego Kalifornia | 858-314-1975 |
| A Pearl Hotel | San Diego Kalifornia | 877-732-7573 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego Kalifornia | 858-450-9907 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego Kalifornia | 619-232-7277 |
| Az átkelők | Carlsbad CA | 760-444-1800 |
| Grossmont-Cuyamaca Közösségi Főiskola Kerület | El Cajon Kalifornia | 619-644-7585 |
| Point Loma tenger gyümölcsei | San Diego Kalifornia | 619-223-1109 |
| Egyél enni (Mirarmar) | San Diego Kalifornia | 858-736-5733 |
| Toast Cafe | San Diego Kalifornia | 858-208-9422 |
| Gyrogrill | San Diego Kalifornia | 857-719-2109 |
| North Park randevú | San Diego Kalifornia | 310-955-6333 |
| A Glen északi partja | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| BFD-nagy első ajtó | San Diego Kalifornia | 619-723-8183 |
| Szundi H.C, LLC | San Diego Kalifornia | 619-500-3344 |
| Konyhák jó | San Diego Kalifornia | 619-851-4091 |
| Vista-völgy | CA nézet | 760-758-2800 |
| Starlite konyha | San Diego Kalifornia | 619-358-9766 |
| A rózsa | San Diego Kalifornia | 619-572-7671 |
| Georges a Cove-nál | San Diego Kalifornia | 858-454-4244 |
| Gravity Heights étterem és sörfőzde | San Diego Kalifornia | 858-551-5105 |
| Cukor és írástudó | La Jolla Kalifornia | 858-274-1733 |
| Pali Borvállalat | San Diego Kalifornia | 310-893-0038 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego Kalifornia | 858-488-0551 |
| A Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa Kalifornia | 951-808-7790 |
| Kenyér és Cie kávézó | San Diego Kalifornia | |
| Edgewater grill | San Diego Kalifornia | 619-232-7581 |
| Édes kenyér és bor | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Az ízszakács (vendéglátás) | CA nézet | 619-295-3172 |
| Kakukkfű valamire házilag | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-245-1004 |
| Uptown Tavern | San Diego Kalifornia | |
| House számára | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Mezőgazdasági termelő és a tengeri ló 2020 | San Diego Kalifornia | 619-302-3682 |
| Az Oroszlán Megosztás | San Diego Kalifornia | 619-564-6924 |
| Ezer virág | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-756-3085 |
| Mezőgazdasági friss ételek | CA nézet | 760-707-2383 |
| Belváros utáni | San Diego Kalifornia | 619-233-8880 |
| kifordítva | San Diego Kalifornia | 619-793-9221 |
| Ön és tiéd lepárló (konyha) | San Diego Kalifornia | 214-693-6619 |
| 9. terv Alehouse | Escondido CA | 760-489-8817 |
| Ki konyhai komisszárja | MEGTEKINTÉS CA | 760-777-0700 |
| Ballast Point étterem - Kis Olaszország | San Diego Kalifornia | 619-298-2337 |
| Nyúlüreg | San Diego Kalifornia | 619-255-4653 |
| Vas disznó Alehouse | San Diego Kalifornia | 619-885-3718 |
| A tökéletes Párizs- Belváros | San Diego Kalifornia | 619-245-4457 |
| Katamarán | San Diego Kalifornia | 858-488-1081 |
| Cody a Cove-on van | La Jolla Kalifornia | 858-459-0040 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Uralkodó | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Heavy Hitter Gastroshack | San Diego Kalifornia | 619-865-1468 |
| Hash House A Go Go | San Diego Kalifornia | 951-764-0605 |
| Prager Brothers (Encinitas) | Encinitas, Kalifornia | 760-704-8441 |
| A Vad kakukkfű társaság | San Diego Kalifornia | 858-527-0226 |
| Dinamikus táplálkozás | San Diego Kalifornia | 619-296-3172 |
| Városi és vidéki hideg előkészítő | San Diego Kalifornia | 619-291-7131 |
| Hotel Del Coronado Serea étterem | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Nemzetközi Füst Del Mar | San Diego Kalifornia | 619-331-4528 |
| Waters Catering | San Diego Kalifornia | 619-276-8803 x4 |
| Yoann Taboyan, személyes szakács | San Diego Kalifornia | 347-277-1958 |
| Közös elmélet | San Diego Kalifornia | 858-384-7974 |
| Olive Tree Marketplace | San Diego Kalifornia | 619-224-0443 |
| Rák kunyhó | San Diego Kalifornia | 858-860-5225 |
| Nővérkonyha | San Diego Kalifornia | 858-232-7808 |
| Ház a Torrey Pines Grillnél | San Diego Kalifornia | 858-453-4420 |
| A fújtató | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Trust étterem | San Diego Kalifornia | 609-780-7572 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-454-7373 |
| A telek | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Miller asztala | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Landons East megfelel Nyugatnak | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornia | 858-759-5017 |
| Zinque | San Diego Kalifornia | 559-281-2485 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego Kalifornia | 619-269-1886 |
| La Costa Glen dél | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Tábortűz | Carlsbad CA | |
| Ön és tiéd Distilling Co. | San Diego Kalifornia | 214-693-6619 |
| Mr. A's | San Diego Kalifornia | 619-239-1377 |
| Kensington Cafe | San Diego Kalifornia | 619-684-0044 |
| A Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Kalifornia | 858-735-3093 |
| Hapi Halétterem | Encinitas, Kalifornia | 760-452-7245 |
| Neighborhood Burger | San Diego Kalifornia | 619-446-0002 |
| Háztáji konyha és csap | San Diego Kalifornia | 619-308-6500 |
| UCSD Élelmezési és Táplálkozási Osztály Hillcrest | San Diego Kalifornia | 619-380-9840 |
| Toast Catering | San Diego Kalifornia | 858-208-9422 |
| Oak erőd | San Diego Kalifornia | 619-795-6901 |
| Környéki konyha | San Diego Kalifornia | 760-840-1129 |
| Donna John | San Diego Kalifornia | 540-532-7139 |
| Parq étterem és éjszakai klub | San Diego Kalifornia | 619-727-6789 |
| Régi báró Long kaszinója | Alpesi CA. | 619-863-9033 |
| Tapasztalt vendéglátás és rendezvények | San Diego Kalifornia | 619-246-4909 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego Kalifornia | 858-453-2583 |
| WaterBar | San Diego Kalifornia | 619-308-6500 |
| Fiatal és gyönyörű | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| PFC fitnesz tábor | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Black Raill konyha + bár | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Rusztikus gyökérreggeli | San Diego Kalifornia | 619-702-5595 |
| Konyha Borüzlet | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Bantams Roost Közház | Carlsbad CA | 858-245-7166 |
| La Jolla Country Club | San Diego Kalifornia | 858-454-9601 |
| Békepite | San Diego Kalifornia | 619-618-6960 |
| Herb & Wood | San Diego Kalifornia | 520-205-1288 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Hajnalka | San Diego Kalifornia | 619-629-0302 |
| La Jolla csendes-óceáni régens | San Diego Kalifornia | 858-597-8008 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a baba kaprot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Baby Dill-et a Specialty Produce alkalmazás segítségével iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Zöld piac Zhibek Zholy 53 Körülbelül 502 napja, 19.10.24 Megosztó megjegyzései: A zöldpiacon talált kapros babát ..  Új világpiacok Új világpiac 5641 Geary Blvd, San Francisco, CA 94121 415-751-8810 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 606 napja, 19/07/13  Vista Farmers Market Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 KözelLátás, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 711 napja, 19/03/30 |
