| Parti Farm |
Leírás / Íz
A nyílhegyes spenótnak vastag, fogazott levelei vannak, lekerekített fenékkel, amelyek egy pontig keskenyednek. A hibrid japán spenót magas fajta, hosszú, egyenes szárakkal, amelyek akár két láb magasak is. A levelek mélyzöldek, kis erekkel és sima textúrával. A nyilas spenót enyhe ízű, zamatos harapással.
Évszakok / Elérhetőség
Arrowhead spenót tavasztól nyárig kapható.
Aktuális tények
Arrowhead spenót, más néven Okame spenót egy viszonylag új japán hibrid. A spenót nevét a levél nyílhegyszerű alakjáról kapta. Néhány amerikai piacon megtalálható „ázsiai levelű” spenót.
Tápérték
A nyilas spenót mérsékelt mennyiségű folátot, tiamint, vasat, magnéziumot és fehérjét tartalmaz.
Alkalmazások
A nyilas spenót hasonlóan használható más lapos fajtájú fajtákhoz. Japánban van egy hagyományos étel, amelyet enyhén megdinsztelt Arrowhead spenótból szorosan hengereltek, és tetején egy szezámmagból, szójaszószból, halból és cukorból készült öntettel készült. A szívós spenót salátákhoz használható, pirítva vagy párolva tálalható köretként. Egyéb ingyenes ízek: szalonna, pancetta, szardella, garnélarák, rák, bárány, sajt, tejszín, tojás, fokhagyma, mogyoróhagyma, mustár, gomba, burgonya, mazsola, citrom, kapor, bazsalikom, káposztafélék, kakukkfű, szerecsendió, sóska, fenyőmag , dió és tészta.
Etnikai / kulturális információ
Az Arrowhead, vagy az Okame spenót kivonatait használták a japán Nemzeti Élelmiszer-kutató Intézet egyik fontos tanulmányában az emberi mieloid leukémiáról. Megállapították, hogy a „szuperélelmiszer” növény tápanyagai gátolják bizonyos rákos sejtek növekedését.
Földrajz / történelem
A nyílhegyes spenót lassan becsavarodik, ami azt jelenti, hogy lassan virágokat, majd magokat hoz létre. Melegben jól teljesít, és ellenáll a magasabb hőmérsékletnek, mint más elterjedt spenótfajták. Az Arrowhead spenót Japánban őshonos, ahol Okame néven emlegetik. Ez az időjárásálló spenót megtalálható a helyi mezőgazdasági termelők piacain.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák az Arrowhead Spenótot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Nagy ízek egy apró konyhából | Spenót baba és Cheddar Quiche |
